Inhaltsstoffe
- 100 g Vollkornnudeln
- 400 g Gekochte Bohnen
- Eine Zwiebel
- 2 Esslöffel Natives Olivenöl extra
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Verfahren
Pasta e fagioli: ein Klassiker unserer Küche.
Ein herzerwärmendes Gericht, typisch für die arme, aber gesunde Küche. Es ist einfach, nahrhaft und schmackhaft und eignet sich perfekt zum Aufwärmen an kalten Wintertagen.
Super einfach, wenn Sie Bohnen aus der Dose verwenden (nicht die ideale Wahl, aber ein akzeptabler Kompromiss). In diesem Fall benötigen Sie 150 g getrocknete Bohnen, was etwa 400 g gekochten Bohnen entspricht.
Die Art der Nudeln ist Ihnen überlassen, aber kurze Nudeln sind vorzuziehen. Für dieses Rezept habe ich frische Orecchiette verwendet.
Verfahren
1 Erledigt | Wenn Sie getrocknete Bohnen zubereiten, weichen Sie sie am Vortag ein und wechseln Sie das Einweichwasser mehrmals. |
2 Erledigt | In einem großen Topf mit den gehackten Zwiebeln und Salz nach Geschmack etwa 45 Minuten kochen. |
3 Erledigt | Wenn Sie stattdessen Bohnen aus der Dose verwenden, lassen Sie diese abtropfen und geben Sie sie zusammen mit den gehackten Zwiebeln in einen großen Topf, verdünnen Sie sie mit 500 ml Wasser und bringen Sie sie zum Kochen. |
4 Erledigt | Sobald die getrockneten Bohnen gekocht sind oder das Wasser kocht, die Nudeln hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. |
5 Erledigt | Die Nudeln unter häufigem Rühren kochen |
6 Erledigt | Mit rohem Evo-Öl gewürzt servieren |
