Ingrédients
- 150g de pâtes
- 600 g d'aubergines aubergines rondes
- 50g de oignon
- 400g de Pulpe de tomate
- 2 cuillères à soupe de huile d'olive extra vierge
- 30 g de de parmesan râpé
- Sel selon le goût
Procédure
Aubergines farcies aux pâtes, une idée d'entrée aussi bonne que pittoresque
L'astuce consiste à utiliser de grosses aubergines rondes, d'au moins 300 g chacune.
Le résultat est une entrée impressionnante, vraiment savoureuse, riche en fibres et avec une belle présence. Parfait pour surprendre les convives à l'heure du déjeuner mais adapté à toutes les occasions, le mot du nutritionniste
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J'ai utilisé des fusilli. Quel format de pâtes utiliseriez-vous ? Dites-le-moi dans les commentaires !
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Procédure
1 Terminé | Laver les aubergines |
2 Terminé | Couper les chapeaux et les faire cuire au micro-ondes pendant 5 minutes. |
3 Terminé | À l'aide d'une cuillère et d'un couteau, creuser délicatement les aubergines en retirant le maximum de chair sans abîmer la peau. |
4 Terminé | Hacher l'oignon et le faire revenir dans une grande poêle avec de l'huile. |
5 Terminé | Ajouter la pulpe de tomate et la pulpe d'aubergine hachée et saler. |
6 Terminé | Cuire pendant au moins 10 minutes |
7 Terminé | Pendant ce temps, faire bouillir une grande quantité d'eau salée dans une casserole et y faire cuire les pâtes. |
8 Terminé | Égoutter les pâtes al dente, les ajouter à la sauce et ajouter 2/3 du parmesan, en remuant bien. |
9 Terminé | Remplir les aubergines avec la pâte, saupoudrer avec le reste du parmesan et cuire au four pendant 15/20 minutes à 200°. |
10 Terminé |
