Inhaltsstoffe
- 300g Kartoffeln
- 300g Zucchini
- 50 g Semmelbrösel
- 30 g geriebenem Parmesankäse
- 1 Eier
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Verfahren
Burger mit gebackenen Kartoffeln und Zucchini a Rezept für einen appetitlichen und schmackhaften zweiten Gang.
Das Ergebnis ist ein sehr einfaches und schmackhaftes zweites Gericht, das für die ganze Familie geeignet ist.
Diese Burger können eine gute Möglichkeit sein, auch Kinder, die sonst eher unruhig sind, zum Gemüseessen zu bewegen.
Sie eignen sich auch für Vegetarier und mit einer kleinen Abwandlung sogar für Veganer. In diesem Fall können Sie nämlich Eier und Parmesan weglassen und etwas mehr Paniermehl zum Binden verwenden.
Natürlich kann man die Kartoffel-Zucchini-Burger nicht nur backen, sondern auch in der Pfanne zubereiten. Ich habe es vorgezogen, sie im Ofen zu backen.
Außerdem habe ich Panko-Paniermehl verwendet, ein spezielles japanisches Paniermehl, das normalerweise für frittierte Speisen verwendet wird, weil es eine besondere Struktur hat, die kein Öl aufnimmt.
Was meint ihr dazu? Sagen Sie es mir in den Kommentaren!
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Verfahren
1 Erledigt | Kartoffeln und Zucchini waschen und in der Mikrowelle oder im Kochtopf dämpfen. |
2 Erledigt | Sobald die Kartoffeln gekocht und ausreichend abgekühlt sind, zerdrücken Sie sie und schneiden Sie die Zucchini in kleine Würfel. |
3 Erledigt | In einer Schüssel das Kartoffelpüree mit den Zucchini, dem Ei und 2/3 der Semmelbrösel vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. |
4 Erledigt | Burger formen und in das restliche Paniermehl tauchen |
5 Erledigt | Bei 180° etwa 20 Minuten lang backen |
6 Erledigt | Alternativ können sie auch in einer Pfanne gegart werden |
