Inhaltsstoffe
- 400g Gegrillte Auberginen
- 300 g Tomatenfruchtfleisch
- 250 g Heller Mozzarella
- 2 Esslöffel Natives Olivenöl extra
- 30 g geriebenem Parmesankäse
- Oregano
- Salz nach Geschmack
Verfahren
Heute möchte ich eines meiner Lieblingsrezepte mit Ihnen teilen: das Rezept für die nicht gebratene Aubergine Parmigiana. Dieses Gericht ist eine gesündere Variante der klassischen Parmigiana, ideal für alle, die sich fit halten wollen, ohne auf Geschmack verzichten zu müssen.
Warum das Rezept für die nicht frittierte Aubergine Parmigiana?
Aubergine Parmigiana ist ein typisches Gericht der italienischen Küche, kann aber durch das Frittieren der Auberginen oft sehr schwer sein. In dieser leichten Version werden die Auberginen gegrillt statt gebraten, wodurch Kalorien und Fett deutlich reduziert werden. Das Ergebnis ist ein ebenso schmackhaftes, aber viel gesünderes Gericht.
Die Vorteile von nicht frittierten Auberginen
Gegrillte Auberginen sind nicht nur leichter, sondern behalten auch alle ernährungsphysiologischen Eigenschaften dieses Gemüses. Auberginen sind reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Antioxidantien, ideal für eine ausgewogene Ernährung. Durch das Grillen kommt ihr natürlicher Geschmack zur Geltung, ohne dass unnötiges Fett hinzugefügt wird.
Ein Tipp für eine perfekte Soße
Eine gute Tomatensauce ist das A und O für eine gelungene Parmigiana. Verwenden Sie ein hochwertiges Tomatenpüree und kochen Sie es langsam mit Zwiebeln, Knoblauch und Basilikum. Dadurch erhält die Sauce einen reichen, tiefen Geschmack, der perfekt zu den nicht gebratenen Auberginen passt.
Zusammensetzen der Parmigiana
Schichtung ist eine Kunst. Beginnen Sie mit einer Schicht gegrillter Auberginen, gefolgt von Tomatensauce, hellem Mozzarella und Parmesan. Wiederholen Sie den Vorgang, bis Sie keine Zutaten mehr haben. Diese Art der Zusammenstellung sorgt dafür, dass jeder Bissen voll von Geschmack ist.
Probieren Sie auch dieses köstliche Rezept mit gebratenen Auberginen. Hier klicken
Perfekt kochen
Das Backen der Parmigiana im Ofen bei 180 °C für etwa 30 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun ist und der Käse gut geschmolzen ist, ist der letzte Schliff, der dieses Gericht zu einem kulinarischen Meisterwerk macht.
Schlussfolgerung
Das Rezept für nicht gebratene Auberginen-Parmigiana ist die perfekte Wahl für alle, die ein leckeres und gesundes Gericht suchen. Ich hoffe, dieses Rezept inspiriert Sie dazu, eine leichtere Version der traditionellen Parmigiana zu probieren. Probieren Sie es aus und lassen Sie mich in den Kommentaren wissen, was Sie davon halten!
Guten Appetit und bis zum nächsten Rezept!
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- Scopelliti, Giuseppe (Autor)
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Verfahren
1 Erledigt | Das Tomatenmark mit Salz, Oregano und Öl würzen und gut vermischen |
2 Erledigt | Den Mozzarella in dünne Scheiben schneiden |
3 Erledigt | Bereiten Sie die gegrillten Auberginen vor. Für ein unkompliziertes Rezept sind gefrorene Auberginen gut geeignet. Falls Sie sie erst auftauen müssen |
4 Erledigt | Die Parmigiana abwechselnd aus gegrillten Auberginenscheiben, Tomatenpüree und Mozzarella zusammenstellen |
5 Erledigt | Mit geriebenem Parmesankäse bestreuen, mit etwas Öl beträufeln und bei 200° etwa 15 Minuten backen |
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