Inhaltsstoffe
- 300 g Seebrassenfilets
- 250g Kartoffeln
- 1 Gewürznelke Knoblauch
- Ein Büschel Petersilie
- 2 Esslöffel nativem Olivenöl extra
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Verfahren
Goldbrassenfilet in einer Kartoffelkruste ist ein beeindruckendes Fischhauptgericht. Gut zu essen und schön anzusehen, ist es perfekt für ein Mittag- oder Abendessen mit Gästen.
Das Ergebnis ist ein außergewöhnlicher zweiter Gang, der die Zartheit der Dorade mit der Knusprigkeit der Kartoffeln kombiniert, in einer einzigartigen und äußerst verlockenden Geschmacksmischung, die die Gäste am Tisch beeindruckt und sie mit Omega-3-Fettsäuren versorgt: den guten Fetten des Fisches.
Zum Schneiden der Kartoffeln habe ich diese Mandoline benutzt, die wirklich perfekt ist
Verfahren
1 Erledigt | In einer kleinen Schüssel die gehackte Petersilie und den Knoblauch mit dem Öl, Salz und Pfeffer vermischen. |
2 Erledigt | Kartoffeln mit einer Mandoline in dünne Scheiben schneiden |
3 Erledigt | Die Kartoffelscheiben auf einem mit Backpapier belegten Backblech anordnen und dabei versuchen, die Form und Größe der Doradenfilets nachzubilden. |
4 Erledigt | Die Oberfläche mit der Petersilie-Knoblauch-Öl-Mischung bestreichen |
5 Erledigt | Legen Sie die Doradenfilets aus und bepinseln Sie sie ebenfalls |
6 Erledigt | Die Doradenfilets mit einer Schicht Kartoffelscheiben bedecken und mit der restlichen Würze bestreichen. |
7 Erledigt | Bei 190° etwa 25 Minuten lang backen |
