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Gnocchi di patate con zucchine e prosciutto cotto e crema di yogurt greco

Gnocchi di patate con zucchine e prosciutto cotto e crema di yogurt greco

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Ingredienti

Porzioni
Per gli Gnocchi
250g di Patate
50g di Farina integrale
Un Uovo
Sale q.b.
Per il condimento
100g di Prosciutto cotto
250g di Zucchine
100g di Yogurt Greco 5%
30g di Parmigiano grattugiato
1 Cucchiaio di Olio extravergine di oliva
Sale e pepe q.b.

Valori Nutrizionali

415
Kcal
43g
Carboidrati
27g
Proteine
15g
Grassi

Un piatto unico molto gustoso e saporito

  • Porzioni 2
  • Media

Ingredienti

  • Per gli Gnocchi

  • Per il condimento

Procedimento

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Giovedì… Gnocchi! Gli Gnocchi di patate con zucchine e prosciutto cotto e crema di yogurt greco rappresentano un piatto unico molto gustoso e saporito che si prepara anche in poco tempo perché la parte più lunga è la cottura delle patate.

Per preparare questa ricetta servirà questo schiacciapatate

Buon Appetito e ricorda Sempre Carichi e Motivati!

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Procedimento

1
Fatto

Fai cuocere la patate (bollite, al vapore o al microonde come faccio io)

2
Fatto

Schiacciale e impastale con la farina e l'uovo, aggiustando di sale

3
Fatto

Dovrai ottenere una pasta omogenea

4
Fatto

Forma dei rotolini spessi circa un dito e tagliali a dadini ricavando gli gnocchi

5
Fatto

Per il condimento lava le zucchine e tagliale a dadini

6
Fatto

Falle cuocere in una padella con un poco d'acqua aggiustando di sale

7
Fatto

Nel mentre taglia il prosciutto a dadini e prepara la crema di yogurt

8
Fatto

Mescola lo yogurt con l'olio evo, il parmigiano, il pepe e un po' dell'acqua di cottura degli gnocchi (quando sarà il momento di cuocerli)

9
Fatto

Quando le zucchine saranno morbide e quasi cotte aggiungi il prosciutto ed amalgama tutto per bene

10
Fatto

Fai cuocere gli gnocchi in una pentola con abbondante acqua salata. I tempi di cottura sono rapidissimi, 1 o 2 minuti, quindi occhio

11
Fatto

Scola gli gnocchi e aggiungili alle zucchine e prosciutto e condisci con la crema di yogurt greco, amalgamando per bene

12
Fatto

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