Ingredienti
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Per la Base
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200g di Biscotti Secchi
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75g di Burro Fuso
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Per la Crema
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200g di Ricotta
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200g di Yogurt Greco 5%
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50ml di Latte
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30g di Cocco Essiccato
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4g di Gelatina in fogli
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Per la Copertura
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400g di Fragole
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Succo di limone
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30g di Zucchero
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6g di Gelatina in fogli
Procedimento
Cheesecake Light Fragole e Cocco, una ricetta di un dolce senza cottura, semplice ma di sicuro effetto
Il risultato è una torta di sicuro effetto che richiede un po’ di organizzazione per essere preparata ma che farà felici tutti, parola di nutrizionista
Vengono circa 10 fette
A te come piace la cheesecake? Parliamone nei commenti!
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Procedimento
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1
Fatto
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➡ Inizia preparando le fragole. Lavale, tagliale a pezzetti. Condisci con il succo di limone e lo zucchero e mettile in frigo a riposare |
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2
Fatto
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➡ Frulla i biscotti in un mixer e aggiungi il burro fuso fino ad ottenere una consistenza come di sabbia bagnata |
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3
Fatto
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➡ Versa i biscotti frullati in una tortiera apribile di 24cm con della carta forno sul fondo, pressali per bene e metti in frigo a riposare |
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4
Fatto
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➡ Immergi i fogli di gelatina in acqua fredda per almeno 10 minuti |
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5
Fatto
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➡ Nel frattempo sbatti la ricotta con lo yogurt |
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6
Fatto
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➡ Aggiungi il cocco essiccato, frullalo se necessario |
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7
Fatto
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➡ Metti a scaldare a fuoco dolce 2 cucchiai di latte in un piccolo pentolino e scioglici i fogli di gelatina ben strizzata |
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8
Fatto
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➡ Unisci la gelatina sciolta alla crema continuando a sbattere per amalgamare bene il tutto |
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9
Fatto
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➡ Versa la crema sulla base di biscotto livellandola bene e falla riposare in frigo per un'ora circa |
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10
Fatto
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➡ Nel mentre con un mixer ad immersione frulla le fragole tenendo da parte un paio di cucchiai di succo, e se vuoi anche alcune per decorare |
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11
Fatto
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➡ Scalda il succo che hai messo da parte e scioglici i fogli di gelatina ben strizzati |
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12
Fatto
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➡ Aggiungi la gelatina sciolta alle fragole frullate e versa il composto sulla torta |
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13
Fatto
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➡ Fai risposare in frigo per almeno 2 ore |
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14
Fatto
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