Ingredienti
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100g di Lenticchie
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100g di Farro
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Sedano, carota e cipolla q.b.
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30g di Pangrattato
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30g di Parmigiano grattugiato
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1 Cucchiaio di Olio extravergine di oliva
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Sale q.b.
Procedimento
Le Polpette di Lenticchie e Farro al Forno, una ricetta per un piatto unico a base di legumi perfetto per far mangiare i legumi anche a chi fa storie.
Il risultato è una serie di polpette super gustose e nutrienti, ricche di fibre e di carboidrati buoni, perfette per essere “pucciate” nel brodo di cottura. Possono essere usate come portata principale ma anche come antipasto o per un buffet
ACCESSORI CONSIGLIATI DA A TAVOLA COL NUTRIZIONISTA
Procedimento
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1
Fatto
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Sciacqua per bene le lenticchie e il farro |
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2
Fatto
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Trita sedano, carota e cipolla |
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3
Fatto
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Fai cuocere farro e lenticchie in una pentola con acqua salata e il trito di ortaggi |
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4
Fatto
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Se usi una pentola normale serviranno circa 40 minuti di cottura, la metà se usi la pentola a pressione |
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5
Fatto
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Una volta cotti, scolali per bene e conserva il brodo |
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6
Fatto
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In un mixer aggiungi le lenticchie col farro, il parmigiano e un cucchiaio d'olio e frulla fino ad ottenere un composto omogeneo. Se dovesse risultare troppo morbido aggiungi un po' di pan grattato |
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7
Fatto
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Forma le polpette aiutandoti con un cucchiaio (io ho usato un comodissimo cucchiaio da gelato) |
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8
Fatto
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Passale nel pangrattato |
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9
Fatto
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Inforna a 180° per circa 20 minuti |
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10
Fatto
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Servi le polpette accompagnandole col brodo avanzato condito con un cucchiaio d'olio |
