Ingredienti
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150g di Farro
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200g di Misto funghi porcini
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50g di Cipolla
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1 Cucchiaio Olio extravergine di oliva
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Brodo vegetale
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30g di Parmigiano grattugiato
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Prezzemolo
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Sale e pepe q.b.
Procedimento
Il Farro con i Funghi Porcini, o farrotto ai funghi, è un piatto tanto semplice quanto gustoso. È sostanzialmente un risotto più sano. Il farro ha valori nutrizionali migliori del riso (soprattutto di quello bianco) e la ricetta è preparata con pochi grassi.
La preparazione è simile a quella di un classico risotto anche se più leggera, sana e ricca di fibre.
Con i dovuti accorgimenti diventa ancora più facile e veloce, usando ad esempio dei funghi surgelati già puliti e tagliati e del brodo vegetale pronto (in questo caso occhio al sale).
Il risultato è un piatto molto gustoso adatto a tante occasioni, un pranzo in famiglia o una cena tra amici.
Per preparare questa ricetta serve una buona padella antiaderente dai bordi alti come questa
Procedimento
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1
Fatto
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Trita la Cipolla |
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2
Fatto
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Falla cuocere in una padella antiaderente dai bordi alti come questa con qualche cucchiaio di brodo |
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3
Fatto
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Quando sarà appassita, aggiungi i funghi e aggiusta di sale |
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4
Fatto
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Quando i funghi avranno rilasciato un po' di liquido versa in padella il farro |
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5
Fatto
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Mescola bene, aggiusta di sale e pepe e fai cuocere aggiungendo di volta in volta del brodo e mescolando spesso |
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6
Fatto
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Quando il farro sarà cotto, spegni il fuoco, aggiungi l'olio, il parmigiano e il prezzemolo tritato e amalgama bene |
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7
Fatto
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Servi subito |
