Ingredienti
- 4 Pomodori grandi tondi (tipo cuore di bue o ramati)maturi ma sodi
- 4 Uovaa temperatura ambiente
- 20 g Grana grattugiato
- 1 mazzetto Basilico frescospezzettato a mano
- 1 cucchiaio Olio EVO
- q.b. Sale
- q.b. Pepe nero
Procedimento
Ti serve un antipasto che faccia scena senza farti passare due ore ai fornelli? Le uova in nido di pomodoro al forno sono la risposta: pochi ingredienti, tutti di stagione, un risultato che sembra uscito da Instagram (e infatti ci finira anche li, spoiler).
Perche i pomodori di fine luglio sono perfetti per questa ricetta
Fine luglio e il momento migliore dell’anno per i pomodori: sono al massimo della maturazione, dolci, sodi e pieni di succo. Usarli come contenitore naturale per l’uovo non e solo scenografico, ma anche furbo dal punto di vista nutrizionale: il pomodoro apporta licopene (un antiossidante che ama il calore della cottura) e pochissime calorie, lasciando spazio all’uovo di fare il lavoro proteico vero.
Come si prepara: il metodo in breve
La base
Si taglia la calotta superiore del pomodoro, si svuota della polpa e dei semi (che puoi conservare per un sugo veloce, non si butta via niente qui) e si crea cosi una piccola ciotola commestibile.
Il ripieno
Dentro ogni pomodoro rompi un uovo intero, aggiungi basilico fresco spezzettato, una spolverata di grana e un filo di olio EVO. In forno a 180 gradi per 18-20 minuti, finche l’albume e completamente rappreso.
Perche questa ricetta funziona (dal punto di vista nutrizionale)
Un uovo intero fornisce circa 6-7 grammi di proteine ad alto valore biologico e grassi buoni, mentre il pomodoro aggiunge fibre, vitamina C e pochissime calorie extra. Il grana completa il profilo proteico e da quel tocco di sapidita che rende il piatto goloso senza bisogno di sale in eccesso. Risultato: un antipasto sotto le 400 kcal per porzione (2 pomodori) con quasi 20 grammi di proteine, ideale sia in una dieta ipocalorica sia come apertura di un pranzo estivo leggero.
Consigli del Nutrizionista
Il trucco per non ritrovarti con l’albume ancora acquoso e scegliere pomodori non troppo grandi e con la buccia soda: reggono meglio la cottura senza sfaldarsi. Se vuoi rendere il piatto ancora piu completo come pranzo unico, abbinalo a una fetta di pane integrale tostato o a un contorno di verdure crude.
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Per altre idee di antipasti e secondi leggeri a base di uova o verdure di stagione, dai un’occhiata a Uova al Pomodoro al Forno, a Tortino di Zucca e Mozzarella o a Stick di Zucchine Croccanti per completare il menu.
FAQ
Posso usare pomodori piu piccoli?
Si, ma dovrai adattare le dosi: un pomodoro piccolo potrebbe non contenere un uovo intero senza traboccare. In quel caso usa solo l’albume o dividi l’uovo tra due pomodori.
Come capisco che l’uovo e cotto correttamente?
L’albume deve essere completamente bianco e sodo, mai trasparente o liquido. Se dopo 18 minuti non e ancora pronto, lascia altri 3-4 minuti controllando ogni tanto.
Posso prepararli in anticipo?
Meglio infornarli poco prima di servire: l’uovo perde la sua consistenza migliore se riscaldato. Puoi pero preparare i pomodori svuotati in anticipo e tenerli in frigo fino al momento di infornare.
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- Non serviranno olio, spray di cottura o carta forno
- Resistono in forno fino a temperature di 249 °C. Non mettere i tappetini direttamente sulla griglia del forno, è necessaria una teglia come supporto
- Facili da pulire
- 22,86 x 33 cm, 25 x 37,5 cm e 41,9 x 29,5 cm
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- Il peso è indicato sul display in once, grammi o libbre
- Il pulsante di tara consente di sottrarre il peso del contenitore in modo da visualizzare soltanto il peso netto
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Procedimento
1 Fatto 10min | Prepara i pomodoriPreriscalda il forno a 180 gradi. Taglia la calotta superiore di ogni pomodoro e svuota la polpa interna con un cucchiaino, facendo attenzione a non bucare la base. Conserva la polpa per un sugo veloce. |
2 Fatto 3min | Componi il ripienoDisponi i pomodori svuotati in una teglia da forno, meglio se leggermente stretta tra loro cosi non si ribaltano. Rompi un uovo intero dentro ciascun pomodoro, sala e pepa leggermente. |
3 Fatto 2min | Aggiungi basilico e granaDistribuisci il basilico spezzettato sopra ogni uovo, spolvera con il grana grattugiato e finisci con un filo di olio EVO su ciascun pomodoro. |
4 Fatto 20min | InfornaCuoci in forno statico a 180 gradi per 18-20 minuti, finche l'albume risulta completamente rappreso e leggermente dorato in superficie. Sforna e servi subito, ancora tiepidi. |
