Ingredienti
- 120g di Fagioli con l'Occhio
- 3 Cucchiai di Olio extravergine di oliva
- Sedano, carota e cipolla q.b.
- Sale q.b.
Procedimento
Zuppa di Fagioli con l’Occhio, una ricetta per una zuppa di legumi perfetta per il dopo eccessi delle feste e per queste giornate fredde
Il risultato è un piatto caldo, leggero e nutriente. Un po’ di pane, magari dei crostini croccanti, completano il piatto, parola di nutrizionista
Ovviamente puoi usare qualsiasi tipo di fagioli
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I legumi andrebbero mangiati almeno 3 volte la settimana, lenticchie e fagioli sono i miei preferiti.
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Quali sono i tuoi? Dimmelo nei commenti
Buon Appetito!
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Procedimento
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1 Fatto |
✔ Metti a mollo i fagioli per almeno 12 ore, meglio se 24, cambiando l'acqua un paio di volte |
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2 Fatto |
✔ In una casseruola fai soffriggere un trito di sedano, carota e cipolla con 2 cucchiai di olio |
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3 Fatto |
✔ Quando il soffritto è pronto, aggiungi i fagioli e falli rosolare 1 minuto |
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4 Fatto |
✔ Copri con dell'acqua e fai cuocere a fuoco medio per circa 45/50 minuti (oppure circa 25/30 minuti in pentola a pressione) |
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5 Fatto |
✔ Prima di servire, condisci con un cucchiaio di olio |
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6 Fatto |