Ingredienti
- 1 Cavolfiore mediotagliato a cimette, circa 600 g
- 60 g Farina integraleoppure farina di riso
- 150 ml Latte scrematopuoi usare latte di mandorla o soia
- 1 cucchiaino Paprika affumicataaggiusta a piacere
- 1 cucchiaino Aglio in polverefacoltativo
- 1 cucchiaino Cipolla in polverefacoltativo
- 80 ml Salsa piccante (tipo Frank's RedHot)scegli una salsa a ridotto contenuto di sodio
- 1 cucchiaio Olio extravergine d' olivaoppure spray per ridurre le calorie
- 1 cucchiaio Mieleoppure sciroppo d'acero
- q.b. Sale e pepea piacere
Procedimento
Bocconcini di cavolfiore in stile buffalo sono diventati virali sui social, conquistando anche chi di solito non ama le verdure. Questa ricetta vegana sfrutta la friggitrice ad aria per ottenere una panatura croccante e dorata con un minimo di olio, unendo la leggerezza del cavolfiore al sapore deciso della salsa buffalo. I bocconcini vengono avvolti in una pastella speziata e poi cotti a 190 °C per soli 15 minuti: il risultato è un finger food saporito che non ha nulla da invidiare alle classiche alette di pollo. Il cavolfiore è ricco di fibre e vitamine, mentre la cottura ad aria riduce l’apporto calorico rendendo questi snack perfetti per chi è a dieta o segue un’alimentazione sana.
Una volta pronti, le cimette vengono condite con una salsa buffalo a base di salsa piccante e un goccio di miele che regala un irresistibile equilibrio tra dolce e piccante. Puoi gustarli da soli come stuzzichino, servirli come contorno oppure inserirli in un antipasto misto con bastoncini di carote e sedano. Se preferisci varianti meno piccanti, sostituisci la salsa buffalo con salsa barbecue o una crema di yogurt alle erbe.
Per completare il tuo menù, prova ad abbinarli ad altre preparazioni nella friggitrice ad aria come i nostri nuggets di pollo croccanti e leggeri: insieme formeranno un piatto bilanciato e soddisfacente. Grazie all’uso della friggitrice ad aria, potrai cucinare in modo veloce, pulito e salutare, senza rinunciare al gusto. Segui passo passo questa ricetta per portare in tavola bocconcini di cavolfiore piccanti, croccanti e leggeri: una proposta trendy che soddisferà il palato di tutta la famiglia.
Procedimento
1 Fatto 5 minuti | Preparare il cavolfioreLava e taglia il cavolfiore in cimette uniformi per una cottura omogenea. Asciuga bene le cimette con un panno o carta da cucina. |
2 Fatto 5 minuti | Preparare la pastellaIn una ciotola mischia farina integrale, latte scremato, paprika, aglio e cipolla in polvere fino a ottenere una pastella liscia. Immergi le cimette di cavolfiore nella pastella per ricoprirle completamente. |
3 Fatto 15 minuti | Cuocere in friggitrice ad ariaPre-riscalda la friggitrice ad aria a 190°C. Disponi le cimette di cavolfiore impanate nel cestello in un solo strato e spruzza con olio. Cuoci per 15 minuti, girando le cimette a metà cottura fino a doratura. |
4 Fatto 5 minuti | Condire e servireIn un pentolino, scalda la salsa piccante e il miele fino a formare la salsa buffalo. Trasferisci il cavolfiore cotto in una ciotola e versa sopra la salsa, mescolando delicatamente per ricoprire ogni bocconcino. Servi subito con bastoncini di sedano e carote e salsa allo yogurt o blue cheese. |
