Ingredienti
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150g di Quinoa
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300g di Verdure Miste
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200g di Piselli
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100g di Ricotta
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2 Cucchiai di Olio extravergine di oliva
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Sale e pepe q.b.
Procedimento
Insalata di Quinoa Cremosa, un’idea per una ricetta estiva, super fresca e cremosa e perfetta per la spiaggia!
Il risultato è un piatto freddo, cremoso e perfetto anche per essere mangiato in spiaggia, parola di nutrizionista
Inoltre è una ricetta vegetariana e senza glutine, perfetta per chi ha problemi con questo nutriente
Ti piace la quinoa? Dimmelo nei commenti!
Buon Appetito!
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Procedimento
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1
Fatto
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✔ Lava mooooooolto bene la quinoa. La devi sciacquare per bene sotto l'acqua corrente perché altrimenti risulterà amara. Usare un colino a maglia fine come questo, rende il processo molto semplice |
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2
Fatto
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✔ Falla cuocere in un pentolino con 500ml di acqua a fuoco basso per circa 20 minuti. Mescola spesso e non perderla di vista |
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3
Fatto
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✔ Nel mentre prepara le verdure. Io ho usato un mix surgelato che ho cotto al vapore per pochi minuti |
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4
Fatto
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✔ Quando la quinoa sarà quasi cotta, aggiungi i piselli se sono da cuocere |
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5
Fatto
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✔ Fai raffreddare e nel mentre sbatti la ricotta con l'olio per renderla cremosa. Allunga con un goccio di latte se necessario |
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6
Fatto
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✔ Aggiungi la crema di ricotta alla quinoa, mescola bene e fai riposare in frigo |
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7
Fatto
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✔ Io ho aggiunto anche qualche fogliolina di menta e basilico per quel tocco di freschezza in più |
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8
Fatto
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