Pancake salati gusto pizza: la ricetta facile e “light” pronta in 15 minuti

Se stai cercando dei pancake salati gusto pizza morbidi, veloci e super pratici, sei nel posto giusto: qui trovi ingredienti, procedimento passo-passo, varianti e anche i valori nutrizionali. Ideali per una cena veloce, un pranzo schiscetta o un “salato diverso dal solito”.Risposta rapida: mescoli uovo + passata, aggiungi farina e lievito, cuoci in padella come pancake e completi con mozzarella e origano per l’effetto “pizza”.

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Ingredienti (per 2 porzioni)

• 1 uovo
• 150 g passata di pomodoro
• 120 g farina (00 o semi-integrale)
• 1 cucchiaino lievito istantaneo per preparazioni salate
• 100 g mozzarella (ben scolata)
• Origano q.b.
• Sale q.b.

Tempi e porzioni

Procedimento: pancake salati pizza passo-passo

1. In una ciotola sbatti uovo + passata di pomodoro con un pizzico di sale e origano.
2. Aggiungi farina e lievito istantaneo. Mescola fino a ottenere una pastella densa e liscia (se è troppo compatta, aggiungi 1–2 cucchiai d’acqua).
3. Scalda una padella antiaderente (fuoco medio-basso). Se serve, un velo d’olio e poi asciuga con carta.
4. Versa un mestolino di impasto e cuoci 2–3 minuti: quando compaiono bollicine in superficie e i bordi “tirano”, gira il pancake.
5. Cuoci altri 1–2 minuti. Ripeti fino a finire l’impasto.
6. Completa con mozzarella ben scolata e origano. Copri con coperchio 1 minuto (oppure 2 minuti sotto il grill) finché la mozzarella fonde.

Trucchi per farli venire perfetti

• Fuoco basso: se alzi troppo, fuori bruciano e dentro restano crudi.
• Mozzarella asciutta: tagliala prima e falla scolare (altrimenti “allaga” il pancake).
• Pastella giusta: deve scendere a nastro, non essere liquida come una crepe.
• Padella antiaderente: cambia tutto. Se si attaccano, non è colpa tua.

Varianti intelligenti (senza rovinare il gusto)

• Più proteine: aggiungi 20–30 g di yogurt greco all’impasto oppure usa una mozzarella più magra.
• Più fibra: usa farina semi-integrale o aggiungi 1 cucchiaio di crusca d’avena.
• Senza lattosio: mozzarella delattosata.
• Gluten free: mix senza glutine per pane/pizza (potrebbe servire un cucchiaio d’acqua in più).

Valori nutrizionali (stima per porzione)

Nota: i valori cambiano in base a marca di mozzarella, tipo di farina e quantità effettive. Qui trovi una stima utile per orientarti.

Nutriente	Per porzione (stima)
Calorie	~ 400 kcal
Carboidrati	~ 49 g
Proteine	~ 21 g
Grassi	~ 13 g

Come inserirli in una cena completa (senza paranoia)

• Opzione “bilanciata”: 2–3 pancake + verdure (insalata/cicoria/zucchine) + 1 frutto.
• Opzione “più saziante”: aggiungi un contorno di legumi (ceci/fagioli) o verdure grigliate abbondanti.
• Meal prep: cuoci i pancake, conservi in frigo 2 giorni e scaldi in padella 1 minuto per lato.

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FAQ: pancake salati pizza

Posso farli senza lievito?

Sì, vengono più “piatti” e meno soffici. Se vuoi morbidezza senza lievito, lascia riposare la pastella 10 minuti e cuoci a fuoco basso.

Si possono congelare?

Sì. Congelali già cotti (senza mozzarella sopra). Poi scongeli e scaldi in padella o air fryer e aggiungi mozzarella alla fine.

Perché si attaccano alla padella?

Di solito padella non abbastanza antiaderente o fuoco troppo alto. Scalda bene, abbassa la fiamma e gira solo quando compaiono le bolle.

Che farina è meglio usare?

00 per risultato super soffice; semi-integrale se vuoi più fibra. Se usi integrale al 100%, potrebbe servire un po’ più liquido.

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Ultimo aggiornamento 2026-01-22 / Link di affiliazione / Immagini da Amazon Product Advertising API