Cheesecake di Ricotta Light Al Limone Senza Cottura – Ricetta Perfetta

Name: Cheesecake di Ricotta Light Al Limone Senza Cottura – Ricetta Perfetta
Yield: 8
Ingredients: Biscotti integrali: 100g di; Burro: 50g di; Ricotta: 150g di; Yogurt Greco 5%: 150g di; Latte: 2 Cucchiai di; Gelatina in fogli: 4g di; Dolcificante q.b.; Limoni: 4; Dolcificante q.b.; Gelatina in fogli: 3g di

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min

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Ingredienti

Porzioni

	Per la base
	100g di Biscotti integrali
	50g di Burro
	Per la crema
	150g di Ricotta
	150g di Yogurt Greco 5%
	2 Cucchiai di Latte
	4g di Gelatina in fogli
	Dolcificante q.b.
	Per la copertura
	4 Limoni
	Dolcificante q.b.
	3g di Gelatina in fogli

Valori Nutrizionali

128

Kcal per fetta

10g

Carboidrati

Proteine

Grassi

Una torta leggera e fresca che richiede giusto un po' di organizzazione

Porzioni 8
Media

Ingredienti

Per la base
100g di Biscotti integrali
50g di Burro
Per la crema
150g di Ricotta
150g di Yogurt Greco 5%
2 Cucchiai di Latte
4g di Gelatina in fogli
Dolcificante q.b.
Per la copertura
4 Limoni
Dolcificante q.b.
3g di Gelatina in fogli

Procedimento

La Cheesecake di Ricotta Light Al Limone Senza Cottura è un dolce semplice ma di sicuro effetto.

Richiede un po’ di organizzazione per essere preparata ma farà felici tutti. Ha un gusto fresco e delicato, perfetto per un dessert estivo.

Per preparare questa ricetta ho usato questa teglia indispensabile insieme a questi coppapasta e questo mixer e questo sbattitore elettrico

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Procedimento

1 Fatto	Per la base Frulla i biscotti in un mixer e continuando a frullare aggiungi il burro fuso fino ad ottenere una consistenza come di sabbia bagnata. Io ho usato questo mixer da cucina pratico ed economico
2 Fatto	Versa i biscotti frullati in una tortiera dal bordo apribile come questa oppure un coppapasta per porzioni più piccole e compattali per bene aiutandoti con il fondo di un bicchiere o un tappo grande e metti in frigo a riposare
3 Fatto	Nel mentre prepara la crema Immergi i fogli di gelatina in acqua fredda per almeno 10 minuti
4 Fatto	Nel frattempo amalgama bene la ricotta con lo yogurt greco e il dolcificante con uno sbattitore elettrico come il mio
5 Fatto	Passati i 10 minuti di ammollo della gelatina, metti a scaldare a fuoco dolce 2 cucchiai di latte in un piccolo pentolino e scioglici i fogli di gelatina ben strizzata
6 Fatto	Unisci la gelatina sciolta alla crema continuando a sbattere per amalgamare bene il tutto
7 Fatto	Versa la crema sulla base di biscotto livellandola bene e falla riposare in frigo per un'ora circa
8 Fatto	Passata un'ora prepara la copertura Metti a mollo per 10 minuti in acqua fredda i restanti fogli di gelatina
9 Fatto	Spremi i limoni e aggiungi il dolcificante
10 Fatto	Scalda il succo e scioglici la gelatina ben strizzata
11 Fatto	Versa il composto sulla torta e fari risposare in frigo per almeno 2 ore
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