Ingredienti
- 300g di Lenticchie Cotte
- 200g di Patate
- 1 Carota
- 20g di Parmigiano grattugiato
- 30g di Pangrattato
- Prezzemolo
- qualche spruzzata Olio extravergine di oliva
- Sale q.b.
Procedimento
Ciao a tutti!
Oggi voglio condividere con voi una ricetta speciale, perfetta per iniziare l’anno nuovo con gusto e originalità. Parliamo di polpette di lenticchie, cotte in friggitrice ad aria – una delizia leggera, gustosa e sorprendentemente facile da preparare.
L’ispirazione
L’idea mi è venuta guardando le lenticchie avanzate dal cenone di Capodanno. Invece di riproporle nel solito modo, ho pensato di reinventarle, trasformandole in qualcosa di completamente nuovo. E così sono nate le mie polpette di lenticchie in friggitrice ad aria!
Perché le lenticchie?
Le lenticchie sono un ingrediente straordinario, non solo per il loro sapore delizioso, ma anche per la loro incredibile versatilità e i benefici per la salute. Questi piccoli legumi sono un vero tesoro nutrizionale, ricchi di proteine vegetali, rendendoli un’ottima scelta sia per vegetariani che per chi cerca alternative alla carne. La loro alta concentrazione di proteine aiuta a mantenere una sensazione di sazietà più a lungo, rendendole ideali per chi segue una dieta equilibrata o vuole controllare il proprio peso.
Inoltre, le lenticchie sono una fonte eccellente di fibre, fondamentali per il benessere del sistema digestivo. Le fibre aiutano a regolare la digestione, prevenire la stitichezza e possono contribuire a ridurre il rischio di malattie croniche come il diabete e le malattie cardiache.
Dal punto di vista dei minerali, le lenticchie sono particolarmente ricche di ferro, un componente essenziale per il trasporto di ossigeno nel corpo, e di folati, importanti per la formazione delle cellule e la prevenzione di difetti congeniti durante la gravidanza. Contengono anche quantità significative di potassio, magnesio e zinco, che sono vitali per diverse funzioni del corpo, come il mantenimento della salute delle ossa, la regolazione della pressione sanguigna e il supporto al sistema immunitario.
La versatilità delle lenticchie si manifesta nella loro capacità di essere incorporate in una vasta gamma di piatti. Possono essere utilizzate in zuppe, insalate, stufati e, come nella nostra ricetta, trasformate in deliziose polpette. Sono facilmente disponibili, economiche e hanno il vantaggio di una lunga durata di conservazione, rendendole un ingrediente indispensabile in ogni cucina.
In definitiva, le lenticchie non sono solo un’opzione sana e nutriente, ma sono anche un modo delizioso e sostenibile per arricchire la nostra alimentazione quotidiana, offrendo un’alternativa gustosa e ricca di nutrienti per una varietà di piatti.
Il processo
La magia di questa ricetta sta nella sua semplicità. Ho preso le lenticchie, le ho mescolate con alcuni ingredienti per dargli sapore e consistenza, e poi le ho impanate. Infine, le ho cotte in friggitrice ad aria fino a quando non sono diventate dorate e croccanti. Il risultato? Delle polpette leggere e gustose, perfette da gustare da sole o accompagnate da una salsa. Utilissimo in questo processo è un buon spruzzino per olio per friggitrice ad aria come questo.
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Un piatto che unisce tradizione e innovazione
Questa ricetta è un perfetto esempio di come la tradizione possa incontrare l’innovazione. Le lenticchie, un classico delle feste, si trasformano in un piatto moderno e adatto a tutti, grazie all’uso della friggitrice ad aria.
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Procedimento
1 Fatto | In un mixer aggiungi tutti gli ingredienti. Le lenticchie vanno bene anche quelle in scatola. Se le usi secche, usane 50g a persona e cuocile bollendole semplicemente per circa 25 minuti. Lessa anche patate e carota |
2 Fatto | Frulla tutto e aggiusta di pangrattato per regolare la consistenza |
3 Fatto | Forma delle polpettine, io ho usato un cucchiaio da gelato per farle tutte uguali con facilità, e passale nel pangrattato |
4 Fatto | Spruzza la superficie con dell'olio e cuocile in friggitrice ad aria per 12 minuti a 180°. Oppure in forno per circa 15/20 minuti o comunque fino a doratura |
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