Ingredienti
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4 Uova
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300g di Melanzane
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30g di Parmigiano grattugiato
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Un Cucchiaino per Ungere di Olio extravergine di oliva
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Sale e pepe q.b.
Procedimento
Ho fatto una frittata! Si dice quando qualcuno combina un guaio. Chissà perché poi, è tanto buona!
La Frittata al Forno con le Melanzane è una ricetta per un secondo gustoso e leggero.
Il risultato è un secondo piatto semplice da preparare, buonissimo anche freddo e può essere usato come farcitura per un panino, accoppiata perfetta per un pranzo a lavoro comodo, nutriente e leggero.
Procedimento
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1
Fatto
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Lava le melanzane e tagliale a cubetti |
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2
Fatto
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Falle cuocere in una buona padella antiaderente come questa con un filo d'acqua |
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3
Fatto
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Nel mentre sbatti le uova con il parmigiano aggiustando di sale e pepe |
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4
Fatto
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Quando le Melanzane si saranno ammorbidite e l'acqua completamente asciugata, falle raffreddare qualche minuto e aggiungile alle uova |
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5
Fatto
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Versa il composto in una teglia ricoperta da carta da forno spennellata con l'olio |
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6
Fatto
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Inforna a 180° per circa 30 minuti (controlla sempre sia ben cotta) |
