Ingredienti
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200g di Orecchiette Fresche
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300g di Pomodorini
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150g di Ricotta
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30g di Parmigiano grattugiato
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Basilico
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1 Cucchiaio di Olio extravergine di oliva
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Sale q.b.
Procedimento
Orecchiette Fresche con Crema di Ricotta, Basilico e Pomodorini, una ricetta per un primo piatto gustoso, saporito e cremosissimo
La pasta è un caposaldo della nostra tradizione culinaria ed è uno degli alimenti principali della dieta mediterranea
Il risultato è un piatto cremosissimo dal gusto tipicamente estivo. Ricco e saporito, è perfetto per essere usato come piatto unico, parola di nutrizionista
Al posto della pasta fresca, si possono usare 150g di pasta secca a scelta
Procedimento
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1
Fatto
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Fai bollire una pentola con abbondante acqua salata e cuoci la pasta |
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2
Fatto
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Nel mentre lava i pomodorini e tagliali a metà |
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3
Fatto
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Cuoci metà dei pomodorini in una padella antiaderente con un po' d'acqua aggiustando di sale |
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4
Fatto
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Nel mentre frulla la ricotta con i restanti pomodorini, il parmigiano, il basilico e l'olio allungando con qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta |
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5
Fatto
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Scola la pasta molto al dente e passala in padella con i pomodorini |
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6
Fatto
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Falla saltare per un paio di minuti poi spegni il fuoco, aggiungi la crema di ricotta e amalgama bene |
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7
Fatto
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Guarnisci con del basilico fresco e servi subito |
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8
Fatto
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