Ingredienti
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200g di Pasta fresca
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Oppure
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150g di Pasta integrale
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Una Melanzana
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200g di Polpa di pomodoro
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100g di Pomodorini
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1 cucchiaio di Olio extravergine di oliva
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Sale e pepe q.b.
Procedimento
La Pasta risottata pomodorini e melanzane è un primo piatto facilissimo da fare e super cremoso e saporito.
Risottare la pasta vuol dire cuocerla come un risotto, ovvero direttamente nel sugo. In questo modo la pasta assorbirà tutti i sapori del sugo e questo verrà cremoso e appetitoso.
L’unica cosa che serve è una bella padella antiaderente dai bordi alti. Io uso questa
Procedimento
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1
Fatto
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Lava gli ortaggi e taglia melanzana a tocchetti e i pomodorini a metà |
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2
Fatto
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Mettili a cuocere in una padella antiaderente con un po' d'acqua, l'olio e la polpa di pomodoro, aggiustando di sale e pepe |
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3
Fatto
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Fai cuocere a fuoco medio |
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4
Fatto
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Quando saranno quasi cotti, aggiungi circa 400ml di acqua e porta ad ebollizione |
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5
Fatto
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Quando il sugo comincia a bollire, aggiungi la pasta e segui i tempi di cottura rimescolando spesso |
