Ingredienti
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4 Uova
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300g di Polpa di pomodoro
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Un cucchiaio di Olio extravergine di oliva
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30g di Parmigiano grattugiato
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Prezzemolo
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Sale e pepe q.b.
Procedimento
Le Uova strapazzate al pomodoro, una ricetta antica che ricorda a molti i bei momenti dell’infanzia quando le nonne ci preparavano questo piatto come una coccola.
E’ una ricetta molto semplice e veloce da preparare ed è gustosa e nutriente.
Si accompagna perfettamente a del pane tostato da inzuppare in quel sughetto super saporito.
Per preparare questa ricetta ho usato questa padella
Procedimento
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1
Fatto
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Inizia facendo cuocere in una padella antiaderente dai bordi alti la polpa di pomodoro condendola con l'olio, sale e pepe |
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2
Fatto
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Dopo qualche minuto di cottura aggiungi le uova aggiustando di sale e pepe |
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3
Fatto
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Con una spatola inizia a strapazzare le uova col sugo mescolando continuamente |
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4
Fatto
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Unisci il parmigiano grattugiato e mescola per bene |
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5
Fatto
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Spegni la fiamma e guarnisci col prezzemolo tritato |
