Full Width – A Tavola col Nutrizionista

Tartellette di Zucchine al Forno con Salmone e Ricotta alle Erbe: L’Antipasto Scenografico che Non Ti Aspetti

Tempo di Cottura:25min

Antipasti

Italian

Siamo a maggio, le zucchine sono tornate al supermercato a prezzi umani, e tu stai ancora portando in tavola i soliti crostini. È il momento di cambiare registro. Queste tartellette di zucchine al forno con salmone e ricotta alle erbe sono l’antipasto che trasforma una cena normale in qualcosa di...

Dott. Giuseppe Scopelliti

04/05/2026

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Verdure Grigliate di Stagione con Salsa Verde al Basilico: Il Contorno che Trasforma Tutto

Tempo di Cottura:15min

Contorni

Italian

Il contorno di maggio che non ti aspetti Siamo a inizio maggio, i mercati rionali esplodono di colore e tu stai ancora saltando le zucchine in padella con l’aglio. Capisco, abbiamo tutti le nostre zone di comfort. Ma oggi usciamo da lì, insieme, con una griglia calda e una salsa...

Dott. Giuseppe Scopelliti

04/05/2026

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Frittelle di Ceci e Asparagi: il Secondo Vegetariano Primaverile che Non ti Aspetti

Tempo di Cottura:15min

Secondi Vegetariani

Italian

Frittelle di Ceci e Asparagi: il Secondo Fit che Arriva con la Primavera Maggio in Italia significa una sola cosa a tavola: asparagi ovunque. Nei mercati, nei ristoranti, nei post di Instagram dei tuoi amici foodie. E allora perché non sfruttarli davvero bene, abbinandoli a una proteina vegetale spesso sottovalutata...

Dott. Giuseppe Scopelliti

03/05/2026

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Salmone in Brodetto Primaverile: Secondo di Pesce Leggero e Profumato

Tempo di Cottura:20min

Secondi di Pesce

Italian

Maggio in Italia significa una cosa sola a tavola: asparagi e piselli freschi ovunque. E allora perché non usarli per trasformare un filetto di salmone in qualcosa di straordinario? Il salmone in brodetto primaverile è il secondo di pesce che non ti aspetti: cotto in pentola in un fondo aromatico...

Dott. Giuseppe Scopelliti

03/05/2026

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Frittata di Asparagi e Patate Novelle in Friggitrice ad Aria: Il Piatto Unico Primaverile

Tempo di Cottura:25min

Piatti Unici

Italian

Perché cucinare la frittata in friggitrice ad aria cambia tutto Quante volte hai bruciato la frittata in padella? O peggio, l’hai capovolta e si è sfasciata in un disastro degno di un reality show? Con la friggitrice ad aria questi problemi non esistono più. Il calore circolare cuoce la frittata...

Dott. Giuseppe Scopelliti

02/05/2026

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Tagliata di Manzo alla Griglia con Asparagi e Pomodorini: Il Secondo Fit di Maggio

Tempo di Cottura:10min

Secondi di Carne

Italian

Maggio in Italia significa una cosa sola in cucina: asparagi ovunque. E allora cosa fai? Li abbracci, li porti a casa e ci abbini una bella tagliata di manzo magro alla griglia. Risultato? Un secondo piatto che sembra uscito da un ristorante stellato ma che hai fatto tu in 20...

Dott. Giuseppe Scopelliti

02/05/2026

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Crepes Proteiche Salate con Yogurt Greco, Asparagi e Uova in Camicia: il Pranzo Fit di Primavera

Tempo di Cottura:20min

Ricette Pancake

Italian

Parliamoci chiaro: quando pensi alle crepes, il tuo cervello va direttamente alla Nutella o alla panna. Il mio invece va subito alle proteine, agli asparagi freschi di stagione e a una crema allo yogurt greco che fa sembrare tutto più elegante di quanto in realtà sia. Benvenuto nel pranzo fit...

Dott. Giuseppe Scopelliti

01/05/2026

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Pasta Integrale con Fave, Pecorino e Menta: Il Primo di Maggio che Profuma di Primavera

Tempo di Cottura:15min

Primi

Italian

Perché proprio fave, pecorino e menta? Perché siamo il primo maggio e il mercato è pieno di fave fresche che ti guardano con occhi speranzosi. Le fave sono il simbolo della primavera italiana: disponibili da aprile a giugno, al massimo del sapore proprio in questo periodo. Se non le stai...

Dott. Giuseppe Scopelliti

01/05/2026

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