Half Image – A Tavola col Nutrizionista

Risotto al Forno con Asparagi e Piselli: il Primo Vegetariano di Stagione che Non Ti Aspetti

Tempo di Cottura:35min

Primi

Italian

Risotto al forno: la svolta che aspettavi da anni Quante volte hai rinunciato al risotto perché non avevi voglia di stare 20 minuti incollato ai fornelli a girare? Esatto, lo sapevo. La buona notizia è che esiste un metodo alternativo, e funziona davvero: il risotto al forno. Niente mestolo, niente...

Dott. Giuseppe Scopelliti

06/05/2026

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Insalata Tiepida di Farro, Uova Barzotte e Asparagi: il Piatto Unico di Maggio

Tempo di Cottura:20min

Piatti Unici

Italian

Insalata tiepida di farro, uova barzotte e asparagi: il piatto unico di maggio che non ti aspettavi Se pensi che insalata significhi sofferenza, questo piatto è qui per contraddirti punto per punto. L’insalata tiepida di farro con uova barzotte e asparagi è un piatto unico completo: carboidrati complessi dal farro,...

Dott. Giuseppe Scopelliti

06/05/2026

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Pancake al Vapore con Asparagi e Uova: la Colazione Fit di Maggio che Non Ti Aspetti

Tempo di Cottura:15min

Ricette Pancake

Italian

Maggio in Italia significa una sola cosa: asparagi ovunque. Al mercato, in fruttivendolo, persino dalla zia che te li porta dalla campagna. E tu che fai? Li risotti, li butti sulla pasta, li abbini alle uova nel solito modo. Bene, oggi usciamo dalla comfort zone e li mettiamo dentro un...

Dott. Giuseppe Scopelliti

05/05/2026

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Budino Proteico alle Fragole in Pentola: il Dessert Fit di Maggio che Non Ti Aspetti

Tempo di Cottura:25min

Dessert

Italian

Il Budino Proteico alle Fragole è il Dessert Fit dell’Inizio Estate Maggio in Italia significa una cosa sola: fragole ovunque. Nei mercati, nelle frutterie, nei cassetti del frigo. E tu che fai? Le mangi al naturale come un monaco tibetano oppure ci costruisci un dessert proteico da fare in pentola...

Dott. Giuseppe Scopelliti

05/05/2026

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Verdure Grigliate di Stagione con Salsa Verde al Basilico: Il Contorno che Trasforma Tutto

Tempo di Cottura:15min

Contorni

Italian

Il contorno di maggio che non ti aspetti Siamo a inizio maggio, i mercati rionali esplodono di colore e tu stai ancora saltando le zucchine in padella con l’aglio. Capisco, abbiamo tutti le nostre zone di comfort. Ma oggi usciamo da lì, insieme, con una griglia calda e una salsa...

Dott. Giuseppe Scopelliti

04/05/2026

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Tartellette di Zucchine al Forno con Salmone e Ricotta alle Erbe: L’Antipasto Scenografico che Non Ti Aspetti

Tempo di Cottura:25min

Antipasti

Italian

Siamo a maggio, le zucchine sono tornate al supermercato a prezzi umani, e tu stai ancora portando in tavola i soliti crostini. È il momento di cambiare registro. Queste tartellette di zucchine al forno con salmone e ricotta alle erbe sono l’antipasto che trasforma una cena normale in qualcosa di...

Dott. Giuseppe Scopelliti

04/05/2026

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Frittelle di Ceci e Asparagi: il Secondo Vegetariano Primaverile che Non ti Aspetti

Tempo di Cottura:15min

Secondi Vegetariani

Italian

Frittelle di Ceci e Asparagi: il Secondo Fit che Arriva con la Primavera Maggio in Italia significa una sola cosa a tavola: asparagi ovunque. Nei mercati, nei ristoranti, nei post di Instagram dei tuoi amici foodie. E allora perché non sfruttarli davvero bene, abbinandoli a una proteina vegetale spesso sottovalutata...

Dott. Giuseppe Scopelliti

03/05/2026

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Salmone in Brodetto Primaverile: Secondo di Pesce Leggero e Profumato

Tempo di Cottura:20min

Secondi di Pesce

Italian

Maggio in Italia significa una cosa sola a tavola: asparagi e piselli freschi ovunque. E allora perché non usarli per trasformare un filetto di salmone in qualcosa di straordinario? Il salmone in brodetto primaverile è il secondo di pesce che non ti aspetti: cotto in pentola in un fondo aromatico...

Dott. Giuseppe Scopelliti

03/05/2026

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