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Tonno alla Griglia con Farro, Asparagi e Salsa di Limone e Capperi

Tempo di Cottura:20min
Maggio in Italia significa una cosa sola in cucina: asparagi ovunque. E allora perché non abbinarli al protagonista indiscusso del mare, il tonno fresco? Il risultato è un piatto unico che unisce carboidrati complessi, proteine nobili e verdure di stagione in modo intelligente. Niente sensi di colpa, tutto il gusto....

Dott. Giuseppe Scopelliti

11/05/2026
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Pasta Integrale con Crema di Ricotta, Fave Fresche e Menta: il Primo Primaverile che Non Ti Aspetti

Tempo di Cottura:15min
Se stai cercando un primo piatto vegetariano che sia proteico, stagionale e pronto prima che finisca la puntata del podcast, hai trovato la tua risposta. La pasta integrale con crema di ricotta, fave fresche e menta è uno di quei piatti che sembrano elaborati ma che in realtà si preparano...

Dott. Giuseppe Scopelliti

10/05/2026
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Spiedini di Ricotta e Fragole alla Griglia: Il Dessert Fit che Non Ti Aspetti

Tempo di Cottura:6min
Maggio in Italia significa una cosa sola: fragole ovunque. Nei mercati, nei supermercati, nei sogni. E tu, fedele seguace del mangiare bene, le mangi al naturale perché “sono già dolci”. Giusto. Ma oggi facciamo un salto di qualità — letteralmente — e le mettiamo sulla griglia insieme a dei bocconcini...

Dott. Giuseppe Scopelliti

09/05/2026
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Barchette di Zucchine con Salmone in Friggitrice ad Aria: Antipasto Scenografico e Fit

Tempo di Cottura:12min
Siamo a maggio, le zucchine novelle stanno invadendo i mercati italiani e tu stai ancora pensando a cosa portare come antipasto alla cena con gli amici. Soluzione: barchette di zucchine con salmone in friggitrice ad aria. Scenografiche, leggere, proteiche e — ti avverto — spariranno dal piatto prima che tu...

Dott. Giuseppe Scopelliti

09/05/2026
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Insalata di Salmone con Asparagi, Fave e Menta: il Secondo Fit di Maggio

Tempo di Cottura:10min
Perché fare l’insalata di salmone con asparagi e fave a maggio? Perché maggio è quel momento magico dell’anno in cui al mercato trovi asparagi, fave fresche e ravanelli tutti insieme, e sarebbe un delitto non usarli. Abbinarli al salmone non è solo una questione di gusto: è una scelta nutrizionale...

Dott. Giuseppe Scopelliti

08/05/2026
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Zucchine Baby e Fiori di Zucca in Padella: Il Contorno di Maggio che Non Ti Aspetti

Tempo di Cottura:10min
Il contorno di maggio che mancava sulla tua tavola Maggio in Italia significa una cosa sola dal punto di vista orticolo: zucchine baby e fiori di zucca ovunque. Sono tra i prodotti più belli e sottovalutati della stagione primaverile, e la maggior parte delle persone o li frigge (addio leggerezza)...

Dott. Giuseppe Scopelliti

08/05/2026
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