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Involtini di manzo con crema di zucca e patate

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Ingredienti

Porzioni:
300g di Manzo magro
50g di Pangrattato
30g di Parmigiano grattugiato
2 cucchiai di Olio extravergine di oliva
Uno spicchio di Aglio
Prezzemolo e rosmarino q.b.
Sale e pepe q.b.
100g di Zucca
100g di Patate
1 Cipolla
Brodo vegetale

Informazioni Nutrizionali

493
Kcal
28g
Carboidrati
39g
Proteine
25g
Grassi

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Involtini di manzo con crema di zucca e patate

Un secondo piatto super saporito, dai sapori tipicamente autunnali

  • 40min
  • Porzioni 2
  • Media

Ingredienti

Preparazione

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Gli involtini di manzo con crema di zucca e patate sono un secondo piatto dai sapori tipicamente autunnali. Può essere accompagnato da del pane integrale e della verdura cruda per diventare un piatto completo.

Ho utilizzato gli avanzi della ricetta della vellutata di zucca e patate

Per preparare la crema di zucca io ho usato questo ottimo mixer ad immersione e per preparare gli involtini ho usato questi spiedi di metallo

Passaggi

1
Fatto

Prepara la crema di zucca seguendo questa ricetta

2
Fatto

Nel mentre prepara gli involtini

In una ciotola mescola il pangrattato, il parmigiano, l'aglio tritato, il prezzemolo il rosmarino con un cucchiaio di olio, aggiustando di sale e pepe, finché non avrà una consistenza come di sabbia bagnata.

3
Fatto

Su un piano di lavoro disponi le fettine di carne e metti parte del ripieno al centro

4
Fatto

Chiudi le fettine ad involtino, usando degli stecchini o degli aghi da carne in metallo per tenerla in posizione.

5
Fatto

Scalda una padella antiaderente e metti a cuocere la carne per un minuto su tutti i lati

6
Fatto

Abbassa la fiamma e aggiungi la crema di zucca e patate e prosegui la cottura della carne per qualche minuto

Recensioni

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