Ingredienti
- 4 Peperoni medi (rossi o gialli)tagliati a meta e puliti dai semi
- 4 Uovamedie, a temperatura ambiente
- 100g Fetasbriciolata
- 200g Pomodorinitagliati a meta
- 1 cucchiaio Olio extravergine d'oliva
- qb Basilico frescofoglie intere
- qb Origano secco
- qb Sale
- qb Pepe neromacinato fresco
Procedimento
Hai peperoni che ti guardano dal frigo da giorni e non sai cosa farne oltre alla solita insalata? Ecco la risposta: li trasformi in ciotole da griglia e ci rompi dentro un uovo. Il risultato e un secondo vegetariano che sembra uscito da un ristorante trendy ma richiede la stessa tecnica di un toast bruciato.
Perche i Nidi di Peperoni Sono la Ricetta dell’Estate
Agosto e il mese dei peperoni: dolci, carnosi, pieni di vitamina C e a prezzo stracciato al mercato. Invece di farcirli e infornarli per 40 minuti sudando in cucina con 35 gradi fuori, li griglia in 10 minuti e usi il calore residuo per cuocere l’uovo direttamente dentro. Meno tempo ai fornelli, stessa resa scenica.
Perche Questa Ricetta Funziona (dal punto di vista nutrizionale)
L’uovo e uno degli alimenti proteici piu completi che esistano: proteine ad alto valore biologico, colina per il cervello, vitamina D e grassi buoni nel tuorlo. Abbinato alla feta ottieni un boost di calcio e un sapore sapido che rende il piatto goloso senza bisogno di aggiungere sale in eccesso. I peperoni, cotti alla griglia, mantengono gran parte della vitamina C e diventano dolci naturalmente grazie alla caramellizzazione degli zuccheri interni. Il risultato: un secondo vegetariano da 430 kcal con 21g di proteine, senza glutine e con pochissimi carboidrati.
Il Trucco per l’Uovo Perfetto sulla Griglia
La chiave e usare il coperchio (della griglia o della padella antiaderente se cucini in casa): senza coperchio l’albume sopra resta crudo mentre sotto brucia. Con il coperchio il calore avvolge tutto e in 6-8 minuti hai un albume completamente rassodato e un tuorlo cremoso ma cotto, mai crudo.
Come Servire i Nidi di Peperoni
Perfetti come piatto unico leggero a cena, magari accompagnati da un’insalata di pomodori come nella nostra versione delle melanzane ripiene filanti, oppure come brunch della domenica al posto delle classiche uova al pomodoro al forno. Se ti piace l’accostamento uovo e verdure estive, dai un’occhiata anche alle nostre uova strapazzate al pomodoro.
Consigli del Nutrizionista
Se soffri di colesterolo alto non devi eliminare le uova dalla dieta: la ricerca degli ultimi anni ha ampiamente sfatato questo mito per la popolazione sana. Il problema sono gli zuccheri raffinati e i grassi trans, non l’uovo di per se. Detto questo, ogni corpo e diverso, e se vuoi capire esattamente quante uova alla settimana sono giuste per te in base ai tuoi valori del sangue, prenota una visita nutrizionale nel mio studio a Bologna e costruiamo un piano su misura. Per organizzare i pasti della settimana senza impazzire ogni giorno a chiederti cosa cucinare, prova NutriGenius: pianifichi in anticipo e ti eviti lo stress del “cosa mangio stasera”.
Domande Frequenti
Posso preparare questa ricetta in forno se non ho una griglia?
Certo. Griglia i peperoni su una bistecchiera antiaderente per 8-10 minuti, poi trasferisci in forno a 180 gradi per la cottura dell’uovo, coperti con un foglio di alluminio per gli ultimi 6-7 minuti.
Come faccio a sapere se l’uovo e cotto completamente?
L’albume deve essere completamente opaco e sodo su tutta la superficie, non trasparente in nessun punto. Il tuorlo puo restare leggermente morbido al centro ma non liquido crudo.
Posso sostituire la feta con altro formaggio?
Si, funziona bene anche con pecorino fresco grattugiato o fiocchi di ricotta salata, entrambi mantengono il piatto senza glutine.
Gli Strumenti che Consiglio
- Bistecchiera 28x28 cm con manico pieghevole PRO GRILL: ampia superficie di cottura, minimo spazio per riporla
- Corpo forgiato in allumino pressofuso alto spessore, per una perfetta distribuzione del calore
- Per tutti i fuochi compresa induzione
- Rivestimento interno Greblon C 3 , rinforzato con particelle minerali: no PFOA,no NICKEL, no BPA
- Manigliame pieghevole in acciaio
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- 【Facile da usare】La mandolina per verdure include 12 lame liberamente intercambiabili, con una scelta di lame per cibi diversi e varie forme. Inoltre, viene fornita con guanti resistenti al taglio e 2 spazzole per la pulizia per proteggere le dita da danni. Inoltre, evitare di utilizzare la lama per tagliare cibi duri e di piegare la lama.
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- 【Uso sicuro】 Le lame sono molto affilate, fare attenzione durante lo smontaggio e non toccare il taglio con le mani. Nota: tenere questo prodotto fuori dalla portata dei bambini e non lanciare le lame a piacimento.
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- Ideale per la pesatura di alimenti (pesata minima 2 g; pesata massima 5.000 g)
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- Il peso è indicato sul display in once, grammi o libbre
- Il pulsante di tara consente di sottrarre il peso del contenitore in modo da visualizzare soltanto il peso netto
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Procedimento
1 Fatto 8min | Prepara i peperoniLava i peperoni, tagliali a meta nel senso della lunghezza ed elimina semi e filamenti bianchi interni. Devono restare come piccole barchette capaci di contenere l'uovo senza farlo colare. |
2 Fatto 10min | Griglia le barchetteScalda la griglia o la bistecchiera a fuoco medio-alto. Spennella l'interno dei peperoni con un filo di olio e posizionali sulla griglia con la parte concava verso l'alto. Cuoci 8-10 minuti finche si ammorbidiscono e i bordi iniziano ad annerirsi leggermente. |
3 Fatto 2min | Aggiungi l'uovoRiduci il fuoco a medio-basso. Rompi un uovo direttamente dentro ogni meta di peperone, facendo attenzione a non far colare fuori l'albume. Sala leggermente e pepa. |
4 Fatto 7min | Cuoci con il coperchioCopri la griglia o la padella con un coperchio (o un foglio di alluminio) e cuoci per 6-8 minuti finche l'albume e completamente rassodato e opaco su tutta la superficie e il tuorlo risulta denso ma non crudo. |
5 Fatto 3min | Completa e serviNegli ultimi 2 minuti di cottura sbriciola la feta sopra ogni nido cosi si scalda leggermente senza sciogliersi del tutto. Servi con i pomodorini conditi con olio, basilico fresco e una spolverata di origano. |
