Pancake Proteici al Forno con Fichi e Ricotta

Condividi

Se l’idea di stare davanti ai fornelli a girare pancake uno per uno ad agosto ti fa sudare solo a pensarci, ho la soluzione: il pancake si fa da solo, nel forno, mentre tu fai altro (tipo metterti all’ombra). Questa versione unisce uova, ricotta e i fichi di stagione in un’unica teglia soffice che sembra un dolce ma e a tutti gli effetti una colazione proteica bilanciata.

Perche i pancake al forno battono quelli in padella

Niente girate acrobatiche, niente pancake bruciati da un lato e crudi dall’altro. Versi l’impasto in teglia, lo infastidisci il minimo indispensabile e il forno fa il resto in modo uniforme. Risultato: consistenza da soufflé, bordi leggermente dorati e centro morbido come una cheesecake, ma con la meta delle calorie.

Perche i fichi ad agosto sono la scelta giusta

Agosto e il mese d’oro per i fichi: sono dolcissimi naturalmente, quindi puoi dimenticarti zucchero o dolcificanti aggiunti. Ricchi di fibre e potassio, cotti al forno caramellano leggermente rilasciando i loro zuccheri naturali, dando quel gusto da dessert senza bisogno di aggiungere altro.

Perche questa ricetta funziona

Le uova sono la fonte proteica principale: complete, sazianti, con tutti gli aminoacidi essenziali. La ricotta aggiunge proteine e una cremosita che nei pancake classici manca del tutto. La farina d’avena fornisce carboidrati complessi a lento assorbimento, quindi niente picco glicemico seguito dal crollo energetico delle 11 di mattina. Il risultato e un piatto che sazia per ore, con oltre 20g di proteine a porzione, perfetto anche dopo un allenamento estivo.

Consigli del Nutrizionista

Primo consiglio: non esagerare con il tempo di cottura, altrimenti il centro si asciuga troppo e perdi la consistenza cremosa. Controlla dopo 18 minuti con uno stecchino, deve uscire quasi asciutto ma non completamente.

Secondo consiglio: se ti allena la mattina presto, prepara l’impasto la sera prima e lascialo in frigo, cosi al risveglio devi solo versarlo in teglia e infornare. Per organizzare al meglio colazioni e pasti della settimana, prova NutriGenius, ti aiuta a pianificare senza pensarci ogni mattina.

Se invece vuoi capire quante proteine e calorie ti servono davvero in base al tuo obiettivo, senza tirare a indovinare con le ricette trovate online, prenota una visita nutrizionale nel mio studio a Bologna: prenota qui la tua visita nutrizionale.

Varianti e abbinamenti

Se non trovi i fichi o non ti piacciono, puoi sostituirli con pesche a fette, altro frutto tipico di agosto. Se cerchi altre idee a base di ricotta, dai un’occhiata ai fagottini integrali con ricotta salmone e zucchine oppure, per un’altra colazione proteica facile, prova la colazione salata facile e veloce. E se ami la categoria pancake, non perderti i pancake ripieni al cioccolato.

FAQ

Posso conservare gli avanzi?

Si, si conservano in frigo per 2 giorni in un contenitore chiuso. Scaldali qualche secondo al microonde prima di mangiarli.

Posso congelarli?

Si, tagliali a porzioni singole e congelali. Scongela in frigo la notte prima.

Va bene anche a merenda?

Assolutamente, con circa 400 kcal e 23g di proteine e un ottimo spuntino post allenamento o una merenda saziante nel pomeriggio.

Gli Strumenti che Consiglio

Set 3 Teglie da Forno con Manici, Acciaio con Doppio Rivestimento Antiaderente Senza PFOA, 3 Misure, Fino a 250°C, per Carne, Pesce e Verdure, Prodotto in Italia

• 3 MISURE PER PREPARAZIONI DIVERSE: Il set comprende una teglia grande da 34 x 24 x 6 cm, una media da 29 x 21 x 5 cm e una piccola da 24 x 17,5 x 5,5 cm, così puoi scegliere il formato più adatto alla quantità e alla ricetta da preparare.
• ACCIAIO E DOPPIO RIVESTIMENTO ANTIADERENTE: Realizzate in Italia con acciaio di alta qualità e doppio rivestimento antiaderente senza PFOA. Le tre teglie combinano materiali dichiarati nel listing e formati differenti in un unico set.
• PER CARNE, PESCE, POLLO E VERDURE: Utilizza le teglie per preparare e arrostire diversi alimenti in forno. Tre dimensioni permettono di adattare il formato a pasti quotidiani, pranzi in famiglia o preparazioni da condividere con gli amici.
• PER CHI CUCINA ABITUALMENTE A CASA: Una soluzione versatile per chi ama preparare ricette al forno e desidera scegliere tra tre formati. Le teglie resistono fino a 250 °C e il listing le indica come adatte a cucine e piani di cottura a gas ed elettrici.
• PRODOTTO IN ITALIA: Il set è realizzato secondo gli standard di produzione dichiarati nel listing ed è dotato di pratici manici. Per preservare il prodotto nel tempo, viene consigliato il lavaggio a mano.

38,95 EUR

Acquista su Amazon Prezzo tasse incl., escluse spedizioni

Ultimo aggiornamento 2026-09-14 / Link di affiliazione / Immagini da Amazon Product Advertising API

ROSMARINO Padella per Pancake - Perfetta per Deliziose Frittate e Paella - Funziona su Induzione e Altri Fornelli.

• 🍓 CREPES CROCCANTI SENZA MACCHIE DI BRUCIATURE. I Rosmarino Padella crepes (diametro 28 cm) della Black Line Edition sono la migliore selezione per i cuochi più esigenti. La padella resistente ai graffi e alle scaglie garantisce un'ottima ritenzione del calore. La lunga durata, il peso facile da gestire e il manico fresco al tatto la rendono un utensile da cucina affidabile e non ripetibile. Si ottiene un e-book gratuito con fantastiche ricette per crepes con ogni ordine.
• 🍊 RIVESTIMENTO ANTIADERENTE DI QUALITÀ TEDESCA (Greblon C2) richiede meno olio, fa lanciare e capovolgere le crepes senza sforzo. L'anima in alluminio stampato a freddo non crea punti caldi e garantisce una perfetta distribuzione del calore per crepes croccanti.
• 🥥 FACILE CURA E PULIZIA: non utilizzare strumenti abrasivi per la pulizia, ma solo una spugna da cucina e un po 'di detersivo per piatti. Lascia raffreddare la padella crepes calda prima di lavarlo. Fare attenzione a non lavare la crepiera calda con acqua fredda. Per residui di cibo ostinati, immergerlo in acqua calda per 15-20 minuti prima di pulirlo. Puoi anche lavarlo in lavastoviglie.
• 🥝 FUNZIONA PERFETTAMENTE CON L'INDUZIONE E TUTTE LE ALTRE FONTI DI CALORE. Usa la padella induzione sulla zona di cottura più adatta: il cibo cuocerà in modo più uniforme e ridurrà il rischio di danneggiare manici e lati. Ciò è particolarmente importante per i piani cottura a induzione: se si utilizza una zona di dimensioni sbagliate, la zona di cottura potrebbe non "riconoscere" la crepiera.
• 🍇 ROSMARINO offre una garanzia di 2 anni, una prova senza rischi di 30 giorni e un servizio clienti rapido e amichevole. Per ogni ordine riceverai una fattura IVA scaricabile e una garanzia di sostituzione gratuita. Nel raro caso in cui un prodotto non sia disponibile presso PRIME, ti verrà consegnato entro tre giorni dal nostro corriere.

32,99 EUR

Acquista su Amazon Prezzo tasse incl., escluse spedizioni

Ultimo aggiornamento 2026-09-14 / Link di affiliazione / Immagini da Amazon Product Advertising API

116.275 Recensioni

Amazon Basics Bilancia digitale da cucina con display LCD, priva di bisfenolo A (pile incluse), Pesa fino a 11 libbre, Nero e acciaio inossidabile

• Bilancia digitale da cucina con ampio display LCD, in acciaio inox
• Ideale per la pesatura di alimenti (pesata minima 2 g; pesata massima 5.000 g)
• Tecnologia avanzata dei sensori per una risposta rapida e precisa
• Il peso è indicato sul display in once, grammi o libbre
• Il pulsante di tara consente di sottrarre il peso del contenitore in modo da visualizzare soltanto il peso netto

10,99 EUR

Acquista su Amazon Prezzo tasse incl., escluse spedizioni

Ultimo aggiornamento 2026-09-14 / Link di affiliazione / Immagini da Amazon Product Advertising API