Ingredienti
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400g di Melanzane Grigliate
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300g di Polpa di pomodoro
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250g di Mozzarella light
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2 Cucchiai di Olio extravergine di oliva
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30g di Parmigiano grattugiato
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Origano
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Sale q.b.
Procedimento
La parmigiana di melanzane si sa, è un piatto tanto squisito quanto calorico e pesante. Oggi ti propongo una Parmigiana di Melanzane Fit, una versione molto più leggera di questa stupenda ricetta vegetariana e senza glutine!
Il risultato è squisito e senza compromessi!
Per preparare questo piatto super semplice ma super gustoso, servono delle melanzane grigliate, io ho usato quelle surgelate già pronte, perfette e comodissime!
Ma se preferisci puoi grigliare le melanzane fresche.
Procedimento
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1
Fatto
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Condisci la polpa di pomodoro con sale, origano e olio e mescola bene |
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2
Fatto
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Taglia la mozzarella a fettine sottili |
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3
Fatto
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Prepara le melanzane grigliate, scongelale se come me hai comprato quelle già pronte o grigliale a casa se ne hai voglia |
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4
Fatto
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Componi la parmigiana alternando fette di melanzana grigliata, passata di pomodoro e mozzarella |
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5
Fatto
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Spolverizza in cima col parmigiano grattugiato, condisci con un filo d'olio e inforna a 200° per circa 15 minuti |
