Ingredienti
- 300g Petto di pollo o cosce disossatea pezzi
- 300g Patate novellecon la buccia, a spicchi
- 2 Pesche maturegialle o bianche, a spicchi
- 1/2 Cipolla rossaa fettine sottili
- 1 Limonesucco e scorza
- 1 spicchio Agliotritato
- 2 rametti Rosmarino fresco
- qualche rametto Timo fresco
- 2 cucchiai Olio extravergine d'oliva
- q.b. Sale e pepe
Procedimento
Se pensi che il pollo al forno sia noioso, e’ perche’ non hai mai provato ad abbinarlo alle pesche. Siamo a luglio, le pesche sono al loro massimo splendore e sprecarle solo per la macedonia e’ un delitto nutrizionale. Questa ricetta unisce proteine magre, carboidrati complessi e un tocco di dolcezza naturale che trasforma una cena qualsiasi in qualcosa di instagrammabile.
Perche’ questa ricetta funziona
Il pollo (petto o coscia disossata) fornisce proteine nobili ad alto valore biologico, indispensabili per il mantenimento della massa muscolare. Le patate novelle, cotte con la buccia, apportano carboidrati a lento rilascio e potassio. Le pesche non sono solo un vezzo estetico: portano fibre, vitamina C e zuccheri naturali che si caramellizzano in forno creando un contrasto agrodolce con il rosmarino e l’aglio. Il risultato e’ un piatto unico completo, senza bisogno di aggiungere altro (a parte magari un’insalata verde se proprio hai fame nervosa).
Come si prepara
La preparazione e’ scandita in due tempi: prima le patate, che necessitano di piu’ cottura, poi il pollo marinato con limone e timo, e infine le pesche che vanno aggiunte solo negli ultimi minuti per non trasformarsi in marmellata. Tutto cuoce nella stessa teglia: meno pentole da lavare, piu’ tempo per te.
Il dettaglio che fa la differenza
Non saltare la marinatura del pollo, anche breve. Il succo di limone rende la carne piu’ tenera e aiuta a bilanciare la dolcezza delle pesche. E mi raccomando: il pollo deve raggiungere sempre i 75 gradi al cuore, niente shortcut sulla sicurezza alimentare.
Consigli del Nutrizionista
Questo piatto e’ perfetto per chi vuole un pasto completo senza stare a fare i conti con contorni separati: hai gia’ proteine, carboidrati e fibre nello stesso vassoio. Se lo prepari in doppia dose, si conserva bene in frigo per il giorno dopo, ideale per il pranzo in ufficio. Per organizzare i tuoi pasti settimanali in modo intelligente prova NutriGenius, cosi’ non ti ritrovi mai a chiederti cosa cucinare.
Se invece vuoi capire come costruire un piano alimentare su misura per i tuoi obiettivi, senza tirare a indovinare le quantita’, puoi prenotare una visita nutrizionale nel mio studio e vediamo insieme come impostare la tua settimana tipo.
Altre ricette estive che vale la pena provare: la manzo marinato con contorno di zucchine e melanzane, il filetto di salmone con zucchine julienne e, se vuoi restare in tema pesche, le pesche grigliate con lo yogurt come dessert leggero.
Domande Frequenti
Posso usare pesche non mature?
Meglio di no, le pesche acerbe non caramellizzano bene in forno e restano acide. Se non sono mature al punto giusto, aspetta un paio di giorni fuori dal frigo.
Posso sostituire le patate novelle?
Certo, vanno bene anche patate comuni tagliate piccole, oppure patate dolci per un tocco ancora piu’ dolce che si sposa con le pesche.
Come conservo gli avanzi?
In frigo in un contenitore ermetico per massimo 2 giorni. Riscalda in forno o padella, non nel microonde, altrimenti il pollo diventa gommoso.
Gli Strumenti che Consiglio
- QUALITÀ PREMIUM: Prodotto in Italia con acciaio di alta qualità e doppio rivestimento antiaderente senza PFOA. Elevati standard di produzione.
- SET DI 3: MISURE INTERNE: Grande: 34x24x6 cm - Media: 29x21x5 cm - Piccola: 24x17,5x5,5 cm.
- MULTIPLO UTILIZZO: Vassoio da forno tradizionale. Ideale per cucinare pesce, carne, pollo, verdure, maiale o qualsiasi altro alimento si voglia preparare. Sorprendete la vostra famiglia o i vostri amici con una creazione squisita.
- TEMPERATURA: resiste fino a 250ºC in forno. Adatto a cucine e piani di cottura a gas ed elettrici.
- GARANZIA: garantiamo la qualità dei nostri prodotti. Si consiglia il lavaggio a mano.
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- 3 tappetini da forno in silicone non aderente per una cottura al forno semplice e pratica
- Non serviranno olio, spray di cottura o carta forno
- Resistono in forno fino a temperature di 249 °C. Non mettere i tappetini direttamente sulla griglia del forno, è necessaria una teglia come supporto
- Facili da pulire
- 22,86 x 33 cm, 25 x 37,5 cm e 41,9 x 29,5 cm
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- Bilancia digitale da cucina con ampio display LCD, in acciaio inox
- Ideale per la pesatura di alimenti (pesata minima 2 g; pesata massima 5.000 g)
- Tecnologia avanzata dei sensori per una risposta rapida e precisa
- Il peso è indicato sul display in once, grammi o libbre
- Il pulsante di tara consente di sottrarre il peso del contenitore in modo da visualizzare soltanto il peso netto
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Procedimento
1 Fatto 5min | Prepara le patatePreriscalda il forno a 200 gradi. Taglia le patate novelle a spicchi, conditele con un cucchiaio di olio, rosmarino, sale e pepe. Disponile su una teglia foderata di carta forno. |
2 Fatto 15min | Prima infornataInforna le patate da sole per 15 minuti, in modo che inizino ad ammorbidirsi prima di aggiungere il pollo. |
3 Fatto 10min | Marina il polloNel frattempo taglia il pollo a pezzi e marinalo con succo di limone, scorza grattugiata, aglio tritato, timo, un cucchiaio di olio, sale e pepe. |
4 Fatto 20min | Aggiungi il polloTogli la teglia dal forno, unisci il pollo marinato e la cipolla rossa alle patate. Rimescola bene e rimetti in forno per 20 minuti. |
5 Fatto 10min | Aggiungi le pescheNegli ultimi 10 minuti di cottura, aggiungi gli spicchi di pesca alla teglia, distribuendoli tra pollo e patate. |
6 Fatto 2min | Controlla la cotturaVerifica che il pollo abbia raggiunto una temperatura interna di 75 gradi e che le patate siano morbide alla forchetta. |
7 Fatto 3min | ServiSforna, lascia riposare 3 minuti e servi caldo, eventualmente con basilico fresco spezzettato sopra. |
