Ingredienti
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500g di Melanzane
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60g di Pangrattato
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30g di Parmigiano grattugiato
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100g di Mozzarella light
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1 Uova
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Prezzemolo
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Aglio
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1 Cucchiaio di Olio extravergine di oliva
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Sale q.b.
Procedimento
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Quella delle polpette di melanzane al forno è una ricetta semplice ma gustosissima per un piatto perfetto come antipasto, per un aperitivo tra amici ma anche come portata principale.
Sfiziose e saporite, si preparano con pochi ingredienti scelti e genuini. La cottura al forno le rende molto leggere e digeribili.
E poi sono polpette! Non si può sbagliare, le polpette sono un patrimonio dell’umanità, parola di Nutrizionista!
Ovviamente è possibile anche friggerle ma nel caso diventano un po’ meno sane.
Per fare le polpette tutte uguali con semplicità, io uso questo cucchiaio da gelato
Procedimento
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1
Fatto
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Taglia le melanzane a tocchetti e cuocile al vapore per qualche minuto |
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2
Fatto
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Nel mentre taglia la mozzarella a cubetti |
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3
Fatto
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Quando le melanzane saranno cotte e raffreddate, impastale in una ciotola con tutti gli ingredienti. |
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4
Fatto
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Con un cucchiaio da gelato come questo forma le polpette e passale nel pangrattato |
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5
Fatto
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Condisci con un filo d'olio e inforna a 180° per circa 20 minuti |
8 Comments Nascondi Commenti
Se aggiungi anche il basilico all’impasto il piatto è più ricco di sapore!
Si anche, ci starebbe bene. La prossima volta!
Mozzarella normale al posto di quella light è troppo poco sano?
Il “sano” non c’entra. Quella normale è molto più grassa e si rischia di esagerare. Ma se rientra nei propri fabbisogni nutrizionali va bene anche normale.
Più che il basilico io metto la menta 😊 è fantastica 😋
ottima la menta 😊
Al posto della mozzarella cosa posso usare?
50g di un altro formaggio a piacere