2 Columns – A Tavola col Nutrizionista

Cavolfiore Arrosto Intero con Crema di Tahina e Melagrana

Tempo di Cottura:45min

Contorni

Italian

Ti sei mai chiesto perche il cavolfiore finisce sempre bollito e triste in un angolo del piatto? Oggi cambiamo le regole del gioco: lo cuociamo intero, lo vestiamo con una...

Dott. Giuseppe Scopelliti

16/09/2026

Insalata Tiepida di Uova Sode, Funghi Porcini e Fichi Grigliati

Tempo di Cottura:15min

Antipasti

Italian

Settembre e il mese perfetto per smettere di fare insalate tristi e iniziare a fare insalate intelligenti. Se ti stai chiedendo come trasformare quattro uova, dei funghi porcini e dei...

Dott. Giuseppe Scopelliti

16/09/2026

Uova in Purgatorio con Funghi Porcini: il Secondo Proteico che Sa di Autunno

Tempo di Cottura:20min

Secondi Vegetariani

Italian

Settembre porta con se l’ultima estate e i primi porcini, e questa ricetta li mette d’accordo in un’unica pentola. Se stai cercando un secondo vegetariano che sazi davvero, senza passare...

Dott. Giuseppe Scopelliti

15/09/2026

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Tonno Fresco al Vapore con Julienne di Finocchi e Carote allo Zenzero

Tempo di Cottura:10min

Secondi di Pesce

Italian

Se stai cercando un modo per mangiare pesce senza trasformare la cucina in un campo di battaglia unto, il tonno al vapore e la risposta che cercavi. Niente padella che...

Dott. Giuseppe Scopelliti

15/09/2026

Tonno Grigliato in Crosta di Sesamo con Farro Fichi e Rucola

Tempo di Cottura:20min

Piatti Unici

Italian

Settembre e quel periodo strano in cui hai ancora voglia di sapori estivi ma il costume inizia a fare i capricci. La soluzione? Un piatto unico che unisce proteine nobili,...

Dott. Giuseppe Scopelliti

14/09/2026

Pollo in Crosta di Semi con Zucca e Funghi Porcini al Forno

Tempo di Cottura:20min

Secondi di Carne

Italian

Settembre e quel mese strano in cui non sai bene se sei ancora in estate o gia in autunno. E la tua cucina dovrebbe rifletterlo: per questo ho pensato a...

Dott. Giuseppe Scopelliti

14/09/2026

Risotto Autunnale con Zucca, Funghi Porcini e Crema di Ricotta

Tempo di Cottura:25min

Primi

Italian

Settembre porta con se la nostalgia dell’estate, il ritorno in ufficio e finalmente le prime zucche al banco frutta e verdura. Se ti stai chiedendo come trasformare due ingredienti di...

Dott. Giuseppe Scopelliti

13/09/2026

Pancake Proteici ai Fichi Caramellati con Crema di Ricotta

Tempo di Cottura:15min

Ricette Pancake

Italian

Settembre e il mese in cui i fichi sono al loro massimo splendore e tu, invece di lasciarli marcire in frigo, potresti trasformarli in una colazione che ha piu proteine...

Dott. Giuseppe Scopelliti

13/09/2026

Tulipani di Salmone e Fichi in Friggitrice ad Aria

Tempo di Cottura:10min

Antipasti

Italian

Settembre e il mese perfetto per gli ultimi fichi della stagione, e questo antipasto li sfrutta alla grande abbinandoli al salmone in una versione che sembra uscita da un ristorante...

Dott. Giuseppe Scopelliti

12/09/2026

Fichi Grigliati Con Crema Di Ricotta E Pistacchi

Tempo di Cottura:6min

Dessert

Italian

Settembre e il mese in cui i fichi raggiungono il picco di dolcezza, e buttarli in una macedonia triste sarebbe quasi un reato. La domanda che mi fate spesso e:...

Dott. Giuseppe Scopelliti

12/09/2026

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