2 Columns – A Tavola col Nutrizionista

Tonno Fresco Al Vapore Con Crema Di Zucca E Finocchi Croccanti

Tempo di Cottura:20min

Secondi di Pesce

Italian

Ti sei mai chiesto perché il tonno cotto in padella spesso diventa secco come una suola? Il problema è il calore diretto e troppo aggressivo. La soluzione si chiama cottura...

Ventagli di Zucca Croccanti in Friggitrice ad Aria con Nocciole e Timo

Tempo di Cottura:18min

Contorni

Italian

Ottobre è il mese in cui la zucca invade banchi del mercato, vetrine di Instagram e, diciamolo, anche un po’ troppi feed dedicati al pumpkin spice. Ma se sei stanco...

Pollo al Forno all’Arancia con Zucca e Cavolo Nero Croccante

Tempo di Cottura:25min

Secondi di Carne

Italian

Ottobre porta zucche ovunque, dai supermercati ai finestrini delle macchine, e allora tanto vale sfruttarle bene. Questa ricetta nasce da una domanda che mi fate spesso: “come rendo il petto...

Insalata Tiepida Di Lenticchie Zucca E Radicchio

Tempo di Cottura:25min

Secondi Vegetariani

Italian

Ottobre porta zucca, radicchio e voglia di piatti caldi ma non pesanti. Questa insalata tiepida di lenticchie, zucca e radicchio con caprino risponde esattamente a questa esigenza: un secondo vegetariano...

Dott. Giuseppe Scopelliti

07/10/2026

Bowl Di Farro Con Gamberi Al Vapore, Zucca E Radicchio

Tempo di Cottura:20min

Piatti Unici

Italian

Ottobre porta zucca, radicchio e voglia di piatti caldi che non appesantiscano. Se ti stai chiedendo come mangiare qualcosa di sostanzioso senza sentirti una balena dopo cena, questa bowl di...

Dott. Giuseppe Scopelliti

06/10/2026

Vellutata di Zucca e Porri con Quenelle di Ricotta e Nocciole Tostate

Tempo di Cottura:25min

Primi

Italian

Ottobre è il mese in cui la zucca invade banchi del mercato, Instagram e le nostre cucine, e per una volta ha ragione lei. Se ti stai chiedendo come trasformare...

Dott. Giuseppe Scopelliti

06/10/2026

Pancake Gigante al Forno con Zucca, Yogurt Greco e Cannella

Tempo di Cottura:20min

Ricette Pancake

Italian

Ottobre porta zucca ovunque, dal pumpkin spice latte alle vetrine dei fruttivendoli, quindi tanto vale usarla per qualcosa di sensato: una colazione proteica che non ti lascia la cucina piena...

Dott. Giuseppe Scopelliti

05/10/2026

Like 1

Fichi Grigliati con Crema di Ricotta e Noci

Tempo di Cottura:6min

Dessert

Italian

Ottobre è il mese in cui i fichi ti salutano prima di sparire fino alla prossima estate, e io non riesco a lasciarli andare senza un’ultima, gloriosa celebrazione. Questa ricetta...

Dott. Giuseppe Scopelliti

05/10/2026

Uova in Camicia su Vellutata di Zucca e Porri

Tempo di Cottura:15min

Antipasti

Italian

Ottobre è il mese in cui la zucca invade ogni angolo del supermercato e tu ti chiedi: ma oltre al risotto, cosa ci faccio? La risposta è questo antipasto, che...

Dott. Giuseppe Scopelliti

04/10/2026

Padellata Autunnale di Zucca e Cavolo Nero con Semi Croccanti

Tempo di Cottura:15min

Contorni

Italian

Ottobre è arrivato e con lui la domanda che ogni anno ci perseguita: cosa diavolo ci faccio con tutta questa zucca che ho comprato impulsivamente al mercato? La risposta è...

Dott. Giuseppe Scopelliti

04/10/2026