Full Width – A Tavola col Nutrizionista

Tagliata di Manzo con Peperoni Arrosto e Rucola

Tempo di Cottura:20min

Secondi di Carne

Italian

Tagliata di manzo con peperoni arrosto e rucola: il secondo estivo che non ti aspetti Giugno in Italia significa una cosa sola a tavola: ingredienti che sembrano dipinti. I peperoni sono al massimo del loro splendore, la rucola è piccante e profumata, e la carne di manzo magra diventa protagonista...

Dott. Giuseppe Scopelliti

12/06/2026

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Frittata di Zucchine e Fiori di Zucca in Padella

Tempo di Cottura:15min

Secondi Vegetariani

Italian

Frittata di Zucchine e Fiori di Zucca: il secondo vegetariano dell’estate che non ti aspetti Giugno in Italia significa una cosa sola: i fiori di zucca invadono mercati, orti e profili Instagram. Il problema è che di solito finiscono fritti in pastella — buonissimi, sia chiaro — ma con un...

Dott. Giuseppe Scopelliti

12/06/2026

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Bowl di Tacchino e Riso Basmati con Zucchine e Pomodorini in Friggitrice ad Aria

Tempo di Cottura:25min

Piatti Unici

Italian

Bowl di Tacchino in Friggitrice ad Aria: il piatto unico estivo che non ti aspettavi Hai presente quei giorni di giugno in cui fa già caldo, hai fame vera ma non vuoi passare ore davanti ai fornelli sudando come in una sauna? Ecco, questa bowl è nata esattamente per quei...

Dott. Giuseppe Scopelliti

11/06/2026

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Risotto al Vapore con Zucchine Fiori e Menta

Tempo di Cottura:25min

Primi

Italian

Risotto al vapore: la tecnica che cambia tutto Giugno in Italia significa una cosa sola in cucina: zucchine ovunque. Sul bancone del fruttivendolo, nell’orto di tua nonna, nel frigo che non sai più come svuotare. E allora invece di fare la solita pasta con le zucchine, stavolta facciamo qualcosa di...

Dott. Giuseppe Scopelliti

11/06/2026

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Crepes Proteiche con Uova Zucchine e Fiori di Zucca

Tempo di Cottura:15min

Ricette Pancake

Italian

Giugno è arrivato, le zucchine sono ovunque e i fiori di zucca al mercato urlano usami, usami. Allora stavolta facciamo una cosa intelligente: li mettiamo dentro delle crepes proteiche salate con uova strapazzate, e trasformiamo quello che sembrava un pranzo banale in qualcosa di cui vorresti fare foto prima di...

Dott. Giuseppe Scopelliti

10/06/2026

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Clafoutis Fit alle Ciliegie

Tempo di Cottura:30min

Dessert

Italian

Clafoutis Fit alle Ciliegie: il dessert estivo che non ti aspettavi Giugno, finalmente. Le ciliegie sono al massimo della loro stagione in Italia, dolci, succose, economiche, e tu cosa fai? Le mangi a manate direttamente dal sacchetto come se non ci fosse un domani. Niente di sbagliato, per carità. Ma...

Dott. Giuseppe Scopelliti

10/06/2026

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Zuppa Fredda di Pomodoro Zucchine e Basilico

Tempo di Cottura:20min

Contorni

Italian

Il contorno estivo che nessuno ti ha mai proposto (e invece dovresti fare subito) Siamo a giugno, il mercato è una bomba di colori e tu stai ancora pensando all’insalata scondita come contorno? No, amico mio. Oggi ti propongo qualcosa di completamente diverso: una zuppa fredda di pomodoro, zucchine e...

Dott. Giuseppe Scopelliti

09/06/2026

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Bocconcini di Salmone al Vapore con Zucchine e Salsa allo Yogurt e Menta

Tempo di Cottura:10min

Antipasti

Italian

Antipasto di salmone al vapore: quando la leggerezza fa la sua figura Giugno è quel mese strano in cui vuoi già mangiare leggero ma non vuoi rinunciare al gusto. E soprattutto, se hai ospiti, vuoi portare in tavola qualcosa che faccia dire “wow, hai cucinato tu?”. La risposta è sì,...

Dott. Giuseppe Scopelliti

09/06/2026

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