Full Width – A Tavola col Nutrizionista

Pasta Integrale con Zucchine, Menta e Ricotta Cremosa

Tempo di Cottura:15min

Primi

Italian

Pasta integrale zucchine e ricotta: il primo estivo che non ti aspettavi Giugno è arrivato e con lui le zucchine, uno degli ortaggi più versatili e sottovalutati della cucina italiana. Se le hai sempre usate solo in padella o in parmigiana, preparati a cambiare idea. In questa ricetta le zucchine...

Dott. Giuseppe Scopelliti

02/06/2026

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Riso Basmati al Vapore con Gamberi, Zucchine e Menta

Tempo di Cottura:20min

Piatti Unici

Italian

Riso al vapore con gamberi: il piatto estivo che non ti aspettavi Siamo a giugno, fa caldo, hai voglia di qualcosa di leggero ma non vuoi rinunciare a un pasto completo che ti sazi davvero. La soluzione è qui: riso basmati cotto al vapore con gamberi freschi, zucchine novelle di...

Dott. Giuseppe Scopelliti

02/06/2026

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Pesche Grigliate Ripiene di Ricotta e Miele al Rosmarino

Tempo di Cottura:6min

Dessert

Italian

Il dessert estivo che non ti aspetti: pesche grigliate ripiene di ricotta Giugno in Italia significa una cosa sola: le pesche sono finalmente buone sul serio. Profumate, succose, dolci al punto giusto. E allora cosa fai? Le metti sulla griglia. Perché la frutta grigliata è una di quelle cose che,...

Dott. Giuseppe Scopelliti

01/06/2026

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Pancake al Forno con Yogurt Greco e Zucchine

Tempo di Cottura:20min

Ricette Pancake

Italian

Pancake al forno con yogurt greco e zucchine: la svolta fit dell’estate Giugno è arrivato, le zucchine sono ovunque e tu stai ancora cercando una colazione o uno spuntino proteico che non sia la solita ciotola di yogurt con frutta. Bene, sei nel posto giusto. Questi pancake al forno con...

Dott. Giuseppe Scopelliti

01/06/2026

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Zucchine e Pomodorini Caramellati con Menta e Limone

Tempo di Cottura:15min

Contorni

Italian

Il contorno estivo che non sapevi di volere Siamo a fine maggio, i mercati sono pieni di zucchine lucide e pomodorini che profumano di sole, e tu stai ancora saltando le verdure perché “non sai come renderle interessanti”. Stop. Questa ricetta risolve il problema in 15 minuti netti, con una...

Dott. Giuseppe Scopelliti

31/05/2026

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Uova in Camicia nel Brodo di Zucchine e Menta

Tempo di Cottura:15min

Antipasti

Italian

L’antipasto estivo che non sapevi di volere Siamo a fine maggio, le zucchine sono al massimo della loro forma, la menta cresce ovunque e tu stai ancora aprendo pacchi di crackers per fare un antipasto. Basta. Oggi ti propongo qualcosa di diverso: le uova in camicia cotte direttamente nel brodo...

Dott. Giuseppe Scopelliti

31/05/2026

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Frittata di Zucchine e Fiori in Friggitrice ad Aria

Tempo di Cottura:18min

Secondi Vegetariani

Italian

Frittata di Zucchine e Fiori di Zucca in Friggitrice ad Aria: il Secondo Vegetariano dell’Estate Se c’è una cosa che il mese di maggio porta con sé — oltre al caldo improvviso e la corsa alle diete last minute — sono i fiori di zucca. Delicati, profumati, bellissimi. E praticamente...

Dott. Giuseppe Scopelliti

30/05/2026

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Tonno alla Griglia con Peperonata Estiva e Zucchine

Tempo di Cottura:10min

Secondi di Pesce

Italian

Tonno fresco alla griglia a fine maggio: la scelta giusta al momento giusto Fine maggio, mercati pieni di peperoni colorati, zucchine tenere e basilico profumato. E il tonno fresco? È nel suo periodo migliore: carni compatte, sapore deciso, texture quasi bovina che regge alla perfezione il calore della griglia. Se...

Dott. Giuseppe Scopelliti

30/05/2026

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