Full Width – A Tavola col Nutrizionista

Insalata di Uova Sode con Asparagi, Piselli e Salsa allo Yogurt

Tempo di Cottura:15min

Antipasti

Italian

Perché questo antipasto ti farà fare un figurone (senza sforzo) Siamo a maggio, gli asparagi sono al massimo della forma e i piselli freschi sono ovunque. Sprecare questa finestra stagionale mangiando solite insalatine anonime sarebbe un crimine alimentare. Ecco perché ho costruito questo antipasto scenografico attorno a due ingredienti di...

Dott. Giuseppe Scopelliti

13/05/2026

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Chips di Zucchine e Fiori di Zucca al Forno con Salsa allo Yogurt e Menta

Tempo di Cottura:20min

Contorni

Italian

Il contorno di maggio che ti fa dimenticare le patatine fritte Siamo a maggio, le zucchine sono tornate al mercato, i fiori di zucca pure — e tu stai ancora saltando il contorno perché “è sempre la solita roba”. Bene, oggi cambiamo le cose. Queste chips di zucchine al forno...

Dott. Giuseppe Scopelliti

13/05/2026

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Uova in Camicia nel Brodo di Asparagi e Piselli

Tempo di Cottura:15min

Secondi Vegetariani

Italian

Uova in camicia nel brodo: il secondo vegetariano primaverile che non ti aspettavi Maggio in Italia significa una cosa sola in cucina: asparagi e piselli ovunque. E allora perché sprecare questi ingredienti di stagione in una solita insalata quando puoi fare un secondo vegetariano proteico, elegante e pronto in meno...

Dott. Giuseppe Scopelliti

12/05/2026

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Trancio di Tonno al Vapore con Asparagi e Fave Fresche alla Menta

Tempo di Cottura:15min

Secondi di Pesce

Italian

Tonno fresco al vapore: il secondo di maggio che non ti aspettavi Maggio in Italia significa una cosa sola dal punto di vista ortofrutticolo: asparagi ovunque e fave fresche che urlano di essere mangiate. E allora perché non abbinarli al tonno fresco al vapore, che è la cottura più rispettosa...

Dott. Giuseppe Scopelliti

12/05/2026

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Pollo al Forno con Asparagi e Pomodorini

Tempo di Cottura:25min

Secondi di Carne

Italian

Pollo al Forno con Asparagi e Pomodorini: il Secondo Fit di Maggio che Non ti Aspettavi Maggio in Italia significa una cosa sola dal punto di vista gastronomico: asparagi ovunque. Nei mercati, nelle cassette del fruttivendolo, nei post dei foodblogger. E allora tanto vale sfruttarli bene, no? Questa ricetta di...

Dott. Giuseppe Scopelliti

11/05/2026

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Tonno alla Griglia con Farro, Asparagi e Salsa di Limone e Capperi

Tempo di Cottura:20min

Piatti Unici

Italian

Maggio in Italia significa una cosa sola in cucina: asparagi ovunque. E allora perché non abbinarli al protagonista indiscusso del mare, il tonno fresco? Il risultato è un piatto unico che unisce carboidrati complessi, proteine nobili e verdure di stagione in modo intelligente. Niente sensi di colpa, tutto il gusto....

Dott. Giuseppe Scopelliti

11/05/2026

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Pasta Integrale con Crema di Ricotta, Fave Fresche e Menta: il Primo Primaverile che Non Ti Aspetti

Tempo di Cottura:15min

Primi

Italian

Se stai cercando un primo piatto vegetariano che sia proteico, stagionale e pronto prima che finisca la puntata del podcast, hai trovato la tua risposta. La pasta integrale con crema di ricotta, fave fresche e menta è uno di quei piatti che sembrano elaborati ma che in realtà si preparano...

Dott. Giuseppe Scopelliti

10/05/2026

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Crepes Proteiche alle Fragole e Ricotta: la Colazione di Maggio che Cambia le Regole

Tempo di Cottura:15min

Ricette Pancake

Italian

Perché fare le crepes proteiche a maggio ha tutto il senso del mondo Maggio in Italia è il mese delle fragole fresche, profumate, dolci al punto giusto — e costano pochissimo. È anche il mese in cui si torna a guardare cosa si mette nel piatto con un occhio un...

Dott. Giuseppe Scopelliti

10/05/2026

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