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Crepes Proteiche alla Griglia con Zucchine e Ricotta

Tempo di Cottura:15min
  • Ricette Pancake
  • Italian Italian
Crepes proteiche alla griglia: la svolta estiva che non sapevi di volere Giugno è il mese in cui le zucchine diventano protagoniste assolute dei mercati italiani, e sarebbe un delitto non sfruttarle al massimo. Ma l’idea di accendere il forno con 30 gradi fuori? Assolutamente no. Ecco perché queste crepes...

Dott. Giuseppe Scopelliti

15/06/2026
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Risotto Integrale al Forno con Ricotta e Fiori di Zucca

Tempo di Cottura:35min
  • Primi
  • Italian Italian
Risotto integrale al forno con ricotta e fiori di zucca: il primo estivo che non ti aspettavi Siamo a metà giugno, i fiori di zucca sono ovunque al mercato (e sono bellissimi, lo sai anche tu), la ricotta fresca è al top e tu stai ancora a chiederti cosa mangiare...

Dott. Giuseppe Scopelliti

15/06/2026
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Crema di Ricotta alle Pesche e Lavanda

Tempo di Cottura:10min
  • Dessert
  • Italian Italian
Crema di Ricotta alle Pesche e Lavanda: il Dessert Fit che Non ti Aspetti Giugno, temperature che salgono, voglia di qualcosa di fresco e dolce ma senza demolire tutto il lavoro fatto in settimana. Ti capisco. Questa crema di ricotta alle pesche e lavanda nasce esattamente da quel momento: il...

Dott. Giuseppe Scopelliti

14/06/2026
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Tartare di Salmone Scottato con Zucchine e Fiori di Zucca

Tempo di Cottura:10min
  • Antipasti
  • Italian Italian
L’antipasto estivo che non ti aspetti (ma che ti fa fare un figurone) Siamo a giugno, i mercati traboccano di zucchine e fiori di zucca, e tu stai ancora servendo il solito affettato misto. Cambiamo registro. Questa tartare di salmone scottato con zucchine e fiori di zucca è l’antipasto che...

Dott. Giuseppe Scopelliti

14/06/2026
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Salmone Glassato al Miso con Peperoni e Zucchine in Friggitrice ad Aria

Tempo di Cottura:15min
  • Secondi di Pesce
  • Italian Italian
Salmone in friggitrice ad aria: perché è la cottura migliore che puoi fare Se non hai ancora cucinato il salmone in friggitrice ad aria, stai perdendo tempo prezioso. La friggitrice ad aria è letteralmente la macchina del tempo della cucina fit: in meno di 15 minuti trasforma un filetto di...

Dott. Giuseppe Scopelliti

13/06/2026
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Spiedini di Verdure Estive alla Griglia con Salsa allo Yogurt e Menta

Tempo di Cottura:10min
  • Contorni
  • Italian Italian
Spiedini di verdure alla griglia: il contorno estivo che non ti aspettavi Giugno in Italia significa una cosa sola: accendere il barbecue o la bistecchiera e grigliare tutto quello che si trova. Ma invece di pensare solo alla proteina di turno, questa volta ti propongo un contorno che ruba la...

Dott. Giuseppe Scopelliti

13/06/2026
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Tagliata di Manzo con Peperoni Arrosto e Rucola

Tempo di Cottura:20min
  • Secondi di Carne
  • Italian Italian
Tagliata di manzo con peperoni arrosto e rucola: il secondo estivo che non ti aspetti Giugno in Italia significa una cosa sola a tavola: ingredienti che sembrano dipinti. I peperoni sono al massimo del loro splendore, la rucola è piccante e profumata, e la carne di manzo magra diventa protagonista...

Dott. Giuseppe Scopelliti

12/06/2026
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Frittata di Zucchine e Fiori di Zucca in Padella

Tempo di Cottura:15min
  • Secondi Vegetariani
  • Italian Italian
Frittata di Zucchine e Fiori di Zucca: il secondo vegetariano dell’estate che non ti aspetti Giugno in Italia significa una cosa sola: i fiori di zucca invadono mercati, orti e profili Instagram. Il problema è che di solito finiscono fritti in pastella — buonissimi, sia chiaro — ma con un...

Dott. Giuseppe Scopelliti

12/06/2026
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