Privato: Cheesy pasta with crispy pangritata
To make the pangritata, lightly toast the sourdough. Peel the garlic, then blitz in a food processor with the toasted bread, herbs and walnuts until fine. Preheat a non-stick frying...
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Privato: Green veggies with flavoured butter
This wonderfully herby butter gives festive greens loads of flavour, and you can prep it in advance. This wonderfully herby butter gives festive greens loads of flavour, and you can...
Diario Alimentare 90 Giorni: Perché Scrivere Quello Che Mangi Ti Cambia la Vita
Lo so, probabilmente stai pensando: “Ma davvero scrivere quello che mangio può fare la differenza?”. La risposta breve è: sì, e la scienza lo conferma. La risposta lunga è questo articolo, e ti prometto che alla fine avrai voglia di prendere in mano una penna. Come Biologo Nutrizionista, una delle...
Insalata Tiepida di Ceci, Zucchine Grigliate e Pomodorini Confit
Perché questa insalata tiepida di ceci e zucchine è il secondo vegetariano dell’estate Giugno in Italia significa una cosa sola a tavola: voglia di fresco, di colori e di qualcosa che non ti lasci appesantito sul divano. Ma significa anche che hai bisogno di proteine, che il tuo corpo non...
Pollo al Forno con Peperoni e Zucchine
Pollo al forno con peperoni e zucchine: l’estate in una teglia (senza sensi di colpa) Giugno è arrivato, i mercati esplodono di colori e tu stai ancora mangiando il solito petto di pollo triste in padella con un filo d’olio. Fermati. Esiste un modo molto più intelligente — e soprattutto...
Riso Basmati al Vapore con Gamberi, Zucchine e Menta
Riso al vapore con gamberi: il piatto estivo che non ti aspettavi Siamo a giugno, fa caldo, hai voglia di qualcosa di leggero ma non vuoi rinunciare a un pasto completo che ti sazi davvero. La soluzione è qui: riso basmati cotto al vapore con gamberi freschi, zucchine novelle di...
Pasta Integrale con Zucchine, Menta e Ricotta Cremosa
Pasta integrale zucchine e ricotta: il primo estivo che non ti aspettavi Giugno è arrivato e con lui le zucchine, uno degli ortaggi più versatili e sottovalutati della cucina italiana. Se le hai sempre usate solo in padella o in parmigiana, preparati a cambiare idea. In questa ricetta le zucchine...
Pesche Grigliate Ripiene di Ricotta e Miele al Rosmarino
Il dessert estivo che non ti aspetti: pesche grigliate ripiene di ricotta Giugno in Italia significa una cosa sola: le pesche sono finalmente buone sul serio. Profumate, succose, dolci al punto giusto. E allora cosa fai? Le metti sulla griglia. Perché la frutta grigliata è una di quelle cose che,...
Pancake al Forno con Yogurt Greco e Zucchine
Pancake al forno con yogurt greco e zucchine: la svolta fit dell’estate Giugno è arrivato, le zucchine sono ovunque e tu stai ancora cercando una colazione o uno spuntino proteico che non sia la solita ciotola di yogurt con frutta. Bene, sei nel posto giusto. Questi pancake al forno con...
Uova in Camicia nel Brodo di Zucchine e Menta
L’antipasto estivo che non sapevi di volere Siamo a fine maggio, le zucchine sono al massimo della loro forma, la menta cresce ovunque e tu stai ancora aprendo pacchi di crackers per fare un antipasto. Basta. Oggi ti propongo qualcosa di diverso: le uova in camicia cotte direttamente nel brodo...
Zucchine e Pomodorini Caramellati con Menta e Limone
Il contorno estivo che non sapevi di volere Siamo a fine maggio, i mercati sono pieni di zucchine lucide e pomodorini che profumano di sole, e tu stai ancora saltando le verdure perché “non sai come renderle interessanti”. Stop. Questa ricetta risolve il problema in 15 minuti netti, con una...