Full Width – A Tavola col Nutrizionista

Insalata Tiepida di Verdure Grigliate Estive con Mandorle e Menta

Tempo di Cottura:15min

Contorni

Italian

Se il tuo contorno estivo standard e una tristissima insalata verde condita con olio e limone, oggi cambiamo le regole del gioco. Questa insalata tiepida di verdure grigliate e la risposta a chi vuole mangiare colorato, leggero e soprattutto non annoiarsi davanti al piatto. Siamo a fine luglio, il periodo...

Dott. Giuseppe Scopelliti

24/07/2026

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Occhio di Bue nell’Anello di Peperone con Pomodorini e Basilico

Tempo di Cottura:12min

Antipasti

Italian

Vuoi stupire gli ospiti (o te stesso) con un antipasto che sembra uscito da un ristorante gourmet ma richiede letteralmente 20 minuti e 5 ingredienti? Ecco la risposta: un uovo cotto in padella incastonato in un anello di peperone croccante, servito su pomodorini saltati e basilico fresco. Zero sbatti, effetto...

Dott. Giuseppe Scopelliti

24/07/2026

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Tonno in Crosta di Pistacchi alla Friggitrice con Insalata di Zucchine e Pomodorini

Tempo di Cottura:10min

Secondi di Pesce

Italian

Se pensi che il tonno fresco vada mangiato solo crudo o alla piastra bruciacchiato, questa ricetta ti cambiera vita. La friggitrice ad aria trasforma un filetto di tonno in un piatto che sembra uscito da una tavola calda gourmet, con una crosta croccante di pistacchi e sesamo che sigilla tutto...

Dott. Giuseppe Scopelliti

23/07/2026

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Uova al Vapore in Vasetto con Zucchine, Feta e Menta

Tempo di Cottura:15min

Secondi Vegetariani

Italian

Hai due uova, mezzo frigo di zucchine che nessuno vuole mangiare e zero voglia di stare davanti ai fornelli con 35 gradi fuori? Questa ricetta risolve tutto in un colpo solo. Le uova al vapore in vasetto con zucchine e feta sono il classico piatto che sembra da bistrot ma...

Dott. Giuseppe Scopelliti

23/07/2026

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Pollo al Forno con Pesche Rosmarino e Patate Novelle

Tempo di Cottura:35min

Piatti Unici

Italian

Se pensi che il pollo al forno sia noioso, e’ perche’ non hai mai provato ad abbinarlo alle pesche. Siamo a luglio, le pesche sono al loro massimo splendore e sprecarle solo per la macedonia e’ un delitto nutrizionale. Questa ricetta unisce proteine magre, carboidrati complessi e un tocco di...

Dott. Giuseppe Scopelliti

22/07/2026

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Insalata Tiepida Di Pollo Grigliato Con Verdure Estive

Tempo di Cottura:20min

Secondi di Carne

Italian

Luglio, caldo boia e voglia di mangiare qualcosa che non ti faccia sentire una pentola a pressione dopo cena. La domanda che mi fate sempre in questo periodo e: “Dottore, esiste un secondo che sia leggero, proteico e non richieda accendere il forno per due ore?” La risposta e questa...

Dott. Giuseppe Scopelliti

22/07/2026

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Pancake Salati Alle Zucchine Con Zuppa Fredda Di Pomodoro

Tempo di Cottura:15min

Ricette Pancake

Italian

Luglio, 35 gradi all’ombra, e tu con la voglia di accendere il forno pari a zero. Ti capisco. Per questo oggi ribaltiamo il concetto di pancake: niente sciroppo d’acero, niente colazione dolce. Parliamo di pancake salati alle zucchine cotti in padella, serviti freddi (o tiepidi) accanto a una zuppa fredda...

Dott. Giuseppe Scopelliti

21/07/2026

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Gnocchi Di Ricotta Al Vapore Con Zucchine E Pomodorini

Tempo di Cottura:15min

Primi

Italian

Ti sei mai chiesto se esiste un modo per mangiare gnocchi senza sentirti in colpa per il resto della giornata? La risposta e si, e si chiama vapore. Niente acqua bollente che disperde nutrienti, niente burro fuso, solo un metodo di cottura che rispetta la ricotta e la rende protagonista...

Dott. Giuseppe Scopelliti

21/07/2026

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